Un dessert réconfortant où la douceur acidulée des pommes rôties rencontre le croquant gourmand d'un crumble aux noisettes subtilement épicé à la cannelle. Les raisins secs ajoutent une touche sucrée et moelleuse, complétant cette alliance de textures et de saveurs pour un plaisir simple et authentique.
Dessert
Crumble Noisette Pomme Rôtie
Temps de préparation pour 20 portions
00:25:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des pommes
- Préchauffer le four à une température appropriée pour la cuisson des pommes et du crumble.
- Laver, éplucher, épépiner et couper la Pomme Golden en dés de taille égale.
-
2. Préparation du crumble
- Dans un récipient, mélanger la Farine T45, la Noisette en Poudre, le Sucre Semoule, la Cannelle en Poudre, le Sel Fin.
- Ajouter le Beurre Doux en Plaquette coupé en petits morceaux.
- Sabler le mélange du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture granuleuse et homogène.
-
3. Assemblage et cuisson
- Disposer les dés de Pomme Golden dans un plat individuel.
- Ajouter les Raisins Secs sur les pommes.
- Répartir généreusement le mélange de crumble sur les fruits.
- Enfourner le plat et laisser cuire jusqu'à ce que le dessus du crumble soit doré et croustillant, et que les pommes soient tendres et légèrement caramélisées.
Astuces de pro
Pour éviter que le crumble devienne trop humide, assurez-vous que le beurre est bien froid lors de la préparation du sablage.
Si vous souhaitez un crumble plus doré, vous pouvez ajouter une petite quantité de sucre semoule sur le dessus avant d'enfourner.
Pour une texture de pommes plus fondante, vous pouvez les faire revenir légèrement à la poêle avec un peu de beurre avant de les disposer dans le plat.
Laissez tiédir le crumble quelques minutes avant de le déguster pour que les saveurs se développent pleinement.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Pomme Golden | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Farine T45 | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Noisette en Poudre | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Sucre Semoule | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Raisin Sec |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Cannelle en Poudre |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 420 |
| Kilocalories (énergie) | 100 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 12 |
| Sucres | 8 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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