Un dessert réconfortant où la douceur acidulée des pommes rôties rencontre le croquant gourmand d'un crumble aux noisettes subtilement épicé à la cannelle. Les raisins secs ajoutent une touche sucrée et moelleuse, complétant cette alliance de textures et de saveurs pour un plaisir simple et authentique.
Pour éviter que le crumble devienne trop humide, assurez-vous que le beurre est bien froid lors de la préparation du sablage.
Si vous souhaitez un crumble plus doré, vous pouvez ajouter une petite quantité de sucre semoule sur le dessus avant d'enfourner.
Pour une texture de pommes plus fondante, vous pouvez les faire revenir légèrement à la poêle avec un peu de beurre avant de les disposer dans le plat.
Laissez tiédir le crumble quelques minutes avant de le déguster pour que les saveurs se développent pleinement.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Pomme Golden |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Farine T45 |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Noisette en Poudre |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Sucre Semoule |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Raisin Sec |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Cannelle en Poudre |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 420 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 100 kcal |
| Matières grasses | 5 g |
| Dont acides gras saturés | 2 g |
| Glucides | 12 g |
| Sucres | 8 g |
| Protéines | 1 g |
| Sel | 0 g |
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