Ce Frozen Yogurt au chocolat est une alternative légère et gourmande à la crème glacée traditionnelle. Préparé avec du yaourt nature, il offre une texture crémeuse et une saveur intense de cacao, subtilement adoucie par le sucre et le chocolat noir. Facile à réaliser, il est parfait pour un dessert rafraîchissant et chocolaté.
Dessert
Frozen Yogurt Chocolat
Temps de préparation pour 20 portions
00:30:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base
- Dans un cul-de-poule, verser le Yaourt Nature.
- Ajouter le Sucre Semoule et mélanger délicatement à l'aide d'une spatule, jusqu'à obtenir une consistance homogène.
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2. Incorporation du chocolat
- Faire fondre le Chocolat Noir 44% au bain-marie ou au micro-ondes par courtes impulsions.
- Incorporer le chocolat fondu au mélange de yaourt et de sucre. Mélanger avec précaution pour ne pas casser l'émulsion.
- Ajouter le Cacao en Poudre et mélanger de nouveau jusqu'à obtenir une pâte de chocolat lisse et homogène.
-
3. Mise en congélateur
- Verser la préparation dans un récipient adapté à la congélation.
- Placer au congélateur pendant plusieurs heures, jusqu'à ce que le mélange soit bien ferme. Il est conseillé de remuer la préparation toutes les heures pendant les premières heures pour obtenir une texture plus crémeuse et éviter la formation de cristaux de glace.
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4. Service
- Sortir le Frozen Yogurt du congélateur quelques minutes avant de servir pour le ramollir légèrement.
- Servir à l'aide d'une cuillère à glace pour former des quenelles ou des boules.
Astuces de pro
Pour une texture encore plus onctueuse, utiliser un yaourt grec bien égoutté et épais.
Si le mélange de yaourt et de sucre devient trop liquide, le placer au réfrigérateur quelques instants avant d'incorporer le chocolat.
Pour faciliter le démoulage, tapisser le récipient de congélation avec du film alimentaire.
Avant de servir, passer la cuillère à glace sous l'eau chaude pour obtenir des boules parfaites.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Yaourt Nature | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Sucre Semoule | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Chocolat Noir 44% | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Cacao en Poudre | 5.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 699 |
| Kilocalories (énergie) | 167 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 22 |
| Sucres | 21 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 0 |
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