Ces mochis, d'une texture moelleuse et légèrement élastique, renferment une saveur subtile et légèrement amère de sésame noir. Façonnés à la main, ils offrent une expérience gustative délicate, parfaits pour conclure un repas sur une note douce et raffinée.
Pour éviter que la pâte n'attache au récipient lors de la cuisson au micro-ondes, filmez le bol avec du film alimentaire percé de quelques trous.
Si la pâte semble trop collante après la première cuisson, ajoutez une cuillère à café de Maizena lors du pétrissage.
Pour obtenir une texture plus lisse, vous pouvez passer la pâte au mixeur plongeant une fois tiédie avant d'incorporer le sésame.
Utilisez un peu de Maizena pour fariner vos mains et le plan de travail, cela rendra le façonnage plus facile.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Eau |
|
40.0 ml | 0.8 Litre |
| Farine de Riz |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Sucre Cristal |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Pâte de Sésame Noir |
|
15.0 g | 0.3 Kg |
| Maizena | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Graine de Sésame Noir |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 472 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 113 kcal |
| Matières grasses | 4 g |
| Dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | 17 g |
| Sucres | 10 g |
| Protéines | 2 g |
| Sel | 0 g |
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