Délectez-vous de ces délicieux mochis glacés à la mangue, une gourmandise exotique qui marie la texture moelleuse et légèrement élastique de la pâte à base de farine de riz à la fraîcheur intense d'une glace à la mangue onctueuse, subtilement relevée par une touche zestée de citron vert. Parfaits pour clore un repas sur une note légère et fruitée, ces petits trésors givrés promettent une explosion de saveurs et une sensation rafraîchissante.
Pour faciliter la manipulation de la pâte à mochi, vous pouvez légèrement huiler vos mains ou utiliser une spatule en silicone.
Assurez-vous que la glace mangue soit bien congelée avant de l'enrober pour éviter qu'elle ne fonde trop rapidement.
Si la pâte à mochi devient trop collante pendant le façonnage, saupoudrez légèrement vos mains ou le plan de travail avec un peu plus de Maizena.
Pour un effet visuel plus attrayant, vous pouvez saupoudrer les mochis de quelques graines de sésame toastées ou de poudre de pistache avant de servir.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Eau |
|
40.0 ml | 0.8 Litre |
| Farine de Riz |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Glace Mangue |
|
30.0 ml | 0.6 Litre |
| Sucre Cristal |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Maizena | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Zeste de Citron Vert |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 480 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 115 kcal |
| Matières grasses | 0 g |
| Dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | 28 g |
| Sucres | 15 g |
| Protéines | 1 g |
| Sel | 0 g |
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