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Dessert

Mousse au Chocolat Cuite

Name: Mousse au Chocolat Cuite
Yield: 1 person
Ingredients: 23.33g Beurre Doux en Plaquette; 1.00p Gros Oeuf Frais; 35.00g Sucre Cristal; 29.17g Chocolat Noir Goutte 44%; 5.83g Cacao en Poudre

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Beurre Doux en Plaquette	23.33 g	0.4666 Kg
Gros Oeuf Frais	1.00 p	20 Pièce
Sucre Cristal	35.00 g	0.7 Kg
Chocolat Noir Goutte 44%	29.17 g	0.5834 Kg
Cacao en Poudre	5.83 g	0.1166 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Élevé en sucres et en acides gras saturés.

1. Préparation des ingrédients
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes en le surveillant pour éviter qu'il ne brûle.
- Dans un saladier, fouettez les œufs frais avec le sucre cristal jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.
2. Montage de la mousse
- Ajoutez le beurre doux fondu au mélange œufs-sucre et mélangez bien.
- Incorporez progressivement le chocolat fondu en mélangeant constamment pour obtenir une texture lisse.
- Saupoudrez de cacao en poudre et mélangez pour homogénéiser.
3. Cuisson et finition
- Versez la préparation dans des ramequins ou des verrines.
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour une texture bien prise.

Astuces de pro

Pour une mousse plus légère, montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la fin.
Utilisez du chocolat de qualité supérieure pour une meilleure texture et un goût plus intense.
Si la mousse semble trop dense, ajoutez une cuillère à soupe d'eau chaude pour l'alléger.
Pour un effet brillant, saupoudrez de cacao en poudre juste avant de servir.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1255 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	20 g
Dont acides gras saturés	12 g
Glucides	30 g
Sucres	28 g
Protéines	5 g
Sel	0.1 g

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