Ces orangettes sont un délice artisanal où la fraîcheur de l'orange confite rencontre l'intensité du chocolat noir. Les zestes et la chair d'une orange bio sont minutieusement préparés pour retirer toute amertume, puis confits dans un sirop de sucre jusqu'à obtenir une texture tendre et translucide. Après un séchage patient, chaque orangette est généreusement enrobée d'un chocolat noir à 60% de cacao, offrant un contraste gourmand et une expérience gustative raffinée.
Pour une meilleure conservation, assurez-vous que les orangettes soient parfaitement sèches avant le glaçage.
Utilisez un bon chocolat de couverture pour un glaçage brillant et croquant.
Si le chocolat fige trop rapidement pendant le glaçage, réchauffez-le doucement au bain-marie.
Pour un aspect plus professionnel, utilisez une fourchette pour créer de légères striures sur le dessus des orangettes après le glaçage.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Eau |
|
25.0 ml | 0.5 Litre |
| Orange Bio |
|
125.0 g | 2.5 Kg |
| Chocolat Noir 60% |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Sucre Cristal |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1150 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 275 kcal |
| Matières grasses | 16 g |
| Dont acides gras saturés | 10 g |
| Glucides | 35 g |
| Sucres | 30 g |
| Protéines | 3 g |
| Sel | 0 g |
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