Le Zrir est une friandise traditionnelle, souvent préparée lors des fêtes. Cette version est un mélange harmonieux de graines de sésame torréfiées, apportant une note croquante et légèrement noisettée, lié par la douceur réconfortante du miel toutes fleurs. Les pignons de pin ajoutent une touche gourmande et subtile, tandis que la pâte de pistache offre une saveur fine et délicate. Les fruits secs, finement hachés, apportent une texture agréable et une richesse supplémentaire. Le tout est sublimé par une touche de beurre doux, créant une bouchée sucrée et énergétique, parfaite pour conclure un repas ou pour une pause gourmande.
Dessert
Zrir
Temps de préparation pour 20 portions
40 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des graines de sésame torréfiées
- Dans une poêle, faites dorer les graines de sésame à sec sur feu moyen jusqu'à obtention d'une couleur légèrement ambrée et d'un arôme toasté.
-
2. Mélange des éléments
- Dans un récipient, mélangez les graines de sésame torréfiées avec le miel toutes fleurs.
- Incorporez les pignons de pin et la pâte de pistache au mélange.
- Ajoutez délicatement les fruits secs Maître Prunille Vitalmix coupés en petits morceaux.
-
3. Ajout du beurre et façonnage
- Faites fondre le beurre doux en plaquette.
- Versez le beurre fondu sur le mélange précédent et homogénéisez bien.
- À l'aide d'une cuillère ou de vos mains légèrement humidifiées, formez des petites boules ou des petites galettes.
-
4. Refroidissement et finition
- Disposez les petites portions de zrir sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Laissez refroidir complètement afin que le mélange prenne une consistance ferme.
Astuces de pro
Pour une torréfaction homogène des graines de sésame, remuez constamment la poêle.
Si le mélange semble trop sec, ajoutez une petite quantité de miel supplémentaire.
Pour éviter que le zrir ne colle aux doigts lors du façonnage, passez-les sous l'eau froide ou huilez-les légèrement.
Le refroidissement au réfrigérateur accélérera la prise du zrir.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Graine de Sésame | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Miel Toutes Fleurs | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Pignon de Pin | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Pâte de Pistache | 7.5 g | 0.2 Kg | |
| Fruit Sec Maitre Prunille Vitalmix | 0.2 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 500 |
| Kilocalories (énergie) | 120 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 12 |
| Sucres | 10 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.