| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Huile d'Olive Extra Vierge | 25.00 ml | 0.5 Litre |
| Tomate N°3 | 100.00 g | 2 Kg |
| Courgette | 91.67 g | 1.8334 Kg |
| Aubergine | 75.00 g | 1.5 Kg |
| Oignon | 66.67 g | 1.3334 Kg |
| Ail Blanc | 3.33 g | 0.0666 Kg |
| Laurier en Botte | 1.67 g | 0.0334 Kg |
| Romarin | 0.83 g | 0.0166 Kg |
| Thym en Botte | 0.83 g | 0.0166 Kg |
| Piment d'Espelette en Poudre AOP | 0.83 g | 0.0166 Kg |
| Sucre Cristal | 0.83 g | 0.0166 Kg |
| Anchois au Sel | 1.67 g | 0.0334 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 0.33 g | 0.0066 Kg |
| Sel de Guérande | 6.67 g | 0.1334 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 850 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 200 kcal |
| Matières grasses | 12 g |
| Dont acides gras saturés | 2 g |
| Glucides | 15 g |
| Sucres | 8 g |
| Protéines | 5 g |
| Sel | 1.2 g |
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