Le Bibeleskas est une garniture fraîche et savoureuse, idéale pour accompagner de nombreux plats. Préparé à base de pommes de terre tendres, d'oignons finement ciselés, d'ail, de persil et de ciboulette, le tout lié par un fromage blanc crémeux et subtilement assaisonné. Il offre une fraîcheur bienvenue et une texture agréable qui en fait un accompagnement polyvalent et apprécié.
Garniture
Bibeleskas
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des pommes de terre
- Éplucher la Pomme de Terre Agria Lavée.
- La couper en petits dés.
- La faire cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
- L'égoutter et la laisser tiédir.
-
2. Préparation des aromates
- Éplucher et ciseler finement l'Oignon.
- Éplucher et hacher finement l'Ail Blanc.
- Laver et ciseler finement le Persil Plat en Botte.
- Laver et ciseler finement la Ciboulette en Botte.
-
3. Mélange et assaisonnement
- Dans un saladier, mélanger les dés de Pomme de Terre Agria Lavée tiédis avec l'Oignon ciselé, l'Ail Blanc haché, le Persil Plat ciselé et la Ciboulette ciselée.
- Ajouter le Fromage Blanc 0%.
- Arroser avec l'Huile de Tournesol.
- Assaisonner avec le Sel et Poivre (pour Mémoire).
- Mélanger délicatement pour ne pas écraser les pommes de terre.
-
4. Repos et dressage
- Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se développent.
- Servir frais.
Astuces de pro
Pour une texture plus agréable, vous pouvez écraser légèrement une partie des pommes de terre avant de mélanger.
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, vous pouvez ajouter un trait de jus de citron.
Utiliser de préférence une bonne qualité de fromage blanc pour plus de crémeux.
Ne pas hésiter à ajuster l'assaisonnement à votre goût juste avant de servir.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Pomme de Terre Agria Lavée | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Oignon | 43.8 g | 0.9 Kg | |
| Fromage Blanc 0% | 2.5 ml | 0.1 Litre | |
| Persil Plat en Botte | 18.8 g | 0.4 Kg | |
| Ciboulette en Botte | 7.5 g | 0.2 Kg | |
| Ail Blanc | 6.3 g | 0.1 Kg | |
| Huile de Tournesol | 7.5 ml | 0.2 Litre | |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 450 |
| Kilocalories (énergie) | 108 |
| Matières grasses | 3 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 17 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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