Une garniture savoureuse et réconfortante, composée de champignons de Paris tendres et légèrement dorés, mélangés à des lardons croustillants pour une explosion de saveurs et de textures. Idéal pour accompagner vos plats principaux.
Pour obtenir des champignons bien dorés et non détrempés, ne pas surcharger la poêle et cuire à feu vif.
Laisser les champignons rendre leur eau avant de les faire colorer pour une meilleure texture.
L'ajout d'un peu de persil frais ciselé en fin de cuisson apporte une touche de fraîcheur.
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter une gousse d'ail hachée pendant le sautage des champignons, en prenant garde à ce qu'elle ne brûle pas.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lardon |
|
37.5 g | 0.8 Kg |
| Champignon de Paris Moyen |
|
200.0 g | 4.0 Kg |
| Huile de Tournesol |
|
7.5 ml | 0.2 Litre |
| Sel Fin |
|
1.8 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 500 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 120 kcal |
| Matières grasses | 8 g |
| Dont acides gras saturés | 3 g |
| Glucides | 3 g |
| Sucres | 2 g |
| Protéines | 9 g |
| Sel | 1 g |
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