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Garniture

Champignons Sautés

Name: Champignons Sautés
Yield: 1 person
Ingredients: 37.50g Lardon; 200.00g Champignon de Paris Moyen; 7.50ml Huile de Tournesol; 1.75g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Lardon	37.50 g	0.75 Kg
Champignon de Paris Moyen	200.00 g	4 Kg
Huile de Tournesol	7.50 ml	0.15 Litre
Sel Fin	1.75 g	0.035 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

25 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre lipides et protéines, avec une teneur en sel modérée.

1. Préparation des ingrédients
- Épluchez et coupez les champignons de Paris en lamelles régulières.
- Découpez les lardons en petits cubes si nécessaire.
2. Cuisson des lardons
- Dans une poêle chaude, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Égouttez les lardons sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de gras.
3. Sautée des champignons
- Dans la même poêle, ajoutez un filet d'huile de tournesol et faites revenir les champignons à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Salez légèrement avec du sel fin.
4. Mélange final
- Ajoutez les lardons égouttés aux champignons et mélangez bien.
- Poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes pour harmoniser les saveurs.

Astuces de pro

Pour éviter que les champignons ne rendent trop d'eau, faites-les revenir à feu vif.
Utilisez une poêle en fonte pour une meilleure répartition de la chaleur.
Ajoutez un peu de persil frais haché en fin de cuisson pour une touche de fraîcheur.
Si les champignons sont trop secs, ajoutez une cuillère à soupe d'eau en cours de cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	627 kJ
Kilocalories (énergie)	150 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	4 g
Glucides	3 g
Sucres	1 g
Protéines	10 g
Sel	0.5 g

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