Une garniture réconfortante et rustique qui marie la douceur des pommes de terre tendres et légèrement dorées à l'intensité des lardons croustillants, relevée par la saveur des champignons de Paris et la douceur de l'oignon. Un plat simple mais plein de caractère, évoquant les bons plats traditionnels de la campagne.
Pour une cuisson homogène des pommes de terre, assurez-vous qu'elles soient coupées en morceaux de taille similaire.
L'ajout d'un couvercle pendant la cuisson peut aider les pommes de terre à cuire plus rapidement à cœur.
Ne surchargez pas la poêle, cuisez en plusieurs fois si nécessaire pour obtenir un beau dorage des pommes de terre.
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter une touche d'ail haché avec l'oignon.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lardon |
|
33.3 g | 0.7 Kg |
| Champignon de Paris Moyen |
|
166.7 g | 3.3 Kg |
| Pomme de Terre Agata |
|
166.7 g | 3.3 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Oignon | 33.3 g | 0.7 Kg | |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.3 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.3 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 650 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 155 kcal |
| Matières grasses | 9 g |
| Dont acides gras saturés | 4 g |
| Glucides | 15 g |
| Sucres | 1 g |
| Protéines | 4 g |
| Sel | 1 g |
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