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Recette Garniture : Épinards à la Crème

Garniture

Épinards à la Crème

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Crème Fraiche Epaisse 30% 20.00000 ml 0.4 Litre
Epinard 120.00000 g 2.4 Kg
Beurre Doux en Plaquette 10.00000 g 0.2 Kg
Muscade en Poudre 1.00000 g 0.02 Kg
Sel Fin 2.00000 g 0.04 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score D est attribué à cette recette d'Épinards à la Crème en raison de sa teneur relativement élevée en matières grasses saturées et en sel, malgré la présence d'épinards qui apportent des nutriments positifs. Le calcul prend en compte la crème fraîche épaisse qui contribue significativement aux matières grasses, notamment saturées. Le sel, bien que nécessaire à l'assaisonnement, est également un facteur négatif. Les épinards apportent des points positifs pour les fibres et les protéines, mais ceux-ci ne suffisent pas à compenser les points négatifs des autres ingrédients pour atteindre un meilleur score. L'absence de sucre ajouté est un point neutre/positif.

  • 1. Préparation des épinards

    • Laver soigneusement les épinards.
    • Dans une poêle, faire fondre le Beurre Doux en plaquette à feu moyen.
    • Ajouter les épinards dans la poêle.
    • Faire revenir les épinards jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que l'eau se soit évaporée.

  • 2. Ajout de la crème et assaisonnement

    • Verser la Crème Fraîche Épaisse 30% sur les épinards.
    • Remuer délicatement pour bien enrober les épinards de crème.
    • Assaisonner avec le Sel Fin et la Muscade en Poudre.
    • Poursuivre la cuisson à feu doux pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et que les saveurs se mélangent.

  • 3. Service

    • Servir les épinards à la crème chauds.

Astuces de pro

  • Pour une texture plus veloutée, vous pouvez mixer une partie des épinards cuits avec la crème avant de les réincorporer dans la poêle.
  • N'hésitez pas à ajuster la quantité de muscade selon votre goût, elle apporte une chaleur subtile et un parfum délicat.
  • Si vous trouvez la crème trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d'eau de cuisson des épinards pour la détendre.
  • Pour une touche de fraîcheur, un filet de jus de citron juste avant de servir peut être très agréable.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 478
Kilocalories (énergie) 114
Matières grasses 9.6
Dont acides gras saturés 6.2
Glucides 2.6
Sucres 2.3
Protéines 3.7
Sel 0.79

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