Une garniture classique et réconfortante, les épinards frais sont subtilement sautés puis nappés d'une crème onctueuse, rehaussée d'une pointe de muscade et d'un assaisonnement juste. Facile et rapide à préparer, ce plat d'épinards à la crème est parfait pour accompagner une viande, un poisson ou un œuf.
Garniture
Épinards à la Crème
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des épinards
- Laver soigneusement les épinards.
- Dans une poêle, faire fondre le Beurre Doux en plaquette à feu moyen.
- Ajouter les épinards dans la poêle.
- Faire revenir les épinards jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que l'eau se soit évaporée.
-
2. Ajout de la crème et assaisonnement
- Verser la Crème Fraîche Épaisse 30% sur les épinards.
- Remuer délicatement pour bien enrober les épinards de crème.
- Assaisonner avec le Sel Fin et la Muscade en Poudre.
- Poursuivre la cuisson à feu doux pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et que les saveurs se mélangent.
-
3. Service
- Servir les épinards à la crème chauds.
Astuces de pro
Pour une texture plus veloutée, vous pouvez mixer une partie des épinards cuits avec la crème avant de les réincorporer dans la poêle.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de muscade selon votre goût, elle apporte une chaleur subtile et un parfum délicat.
Si vous trouvez la crème trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d'eau de cuisson des épinards pour la détendre.
Pour une touche de fraîcheur, un filet de jus de citron juste avant de servir peut être très agréable.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Epinard | 120.0 g | 2.4 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Muscade en Poudre | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 478 |
| Kilocalories (énergie) | 114 |
| Matières grasses | 9.6 |
| Dont acides gras saturés | 6.2 |
| Glucides | 2.6 |
| Sucres | 2.3 |
| Protéines | 3.7 |
| Sel | 0.79 |
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