Une fondue de poireaux onctueuse et parfumée, subtilement relevée par une touche de curry Madras. Ce classique réconfortant est préparé avec soin pour une texture soyeuse et une saveur riche, idéale pour accompagner vos plats principaux ou pour être dégustée seule.
Pour une texture plus veloutée, vous pouvez ajouter une petite cuillère d'eau si la préparation semble trop épaisse.
N'hésitez pas à réchauffer doucement la fondue avant de servir pour intensifier les arômes.
Si vous souhaitez une saveur de curry plus prononcée, torréfiez légèrement les épices à sec avant de les ajouter aux légumes.
Pour une touche de fraîcheur, terminez avec quelques feuilles de coriandre ciselées avant de servir.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Poireau |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Oignon | 43.8 g | 0.9 Kg | |
| Curry Madras |
|
1.3 g | 0.0 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.7 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 619 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 149 kcal |
| Matières grasses | 11 g |
| Dont acides gras saturés | 7 g |
| Glucides | 9 g |
| Sucres | 4 g |
| Protéines | 2 g |
| Sel | 1 g |
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