À propos de cette recette
Des bâtonnets croustillants de patate douce orange, frits à la perfection et généreusement assaisonnés de sel fin. Ces frites apportent une touche sucrée et une texture agréablement croquante pour accompagner vos plats.
Garniture
Frites de Patates Douces
Temps de préparation pour 20 portions
PT25M
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des patates douces
- Éplucher la Patate Douce Orange.
- Couper la Patate Douce Orange en bâtonnets de la taille de frites.
-
2. Cuisson des frites
- Dans une friteuse, faire chauffer l'Huile de Friture à la température adéquate.
- Plonger les bâtonnets de Patate Douce Orange dans l'huile chaude et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Égoutter les frites sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.
-
3. Assaisonnement
- Saupoudrer généreusement les frites chaudes de Sel Fin.
Astuces de pro
Pour obtenir des frites plus croustillantes, assurez-vous que les bâtonnets de patates douces sont bien secs avant de les plonger dans l'huile.
Ne surchargez pas la friteuse pour garantir une cuisson uniforme et éviter que les frites n'attachent entre elles.
Pour un assaisonnement homogène, mélangez délicatement les frites avec le sel dans un grand saladier une fois égouttées.
Utilisez une huile avec un point de fumée élevé pour la friture, comme l'huile de tournesol ou de colza.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Patate Douce Orange |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Huile de Friture | 500.0 ml | 10.0 Litre | |
| Sel Fin |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 850 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 203 kcal |
| Matières grasses | 12 g |
| Dont acides gras saturés | 1 g |
| Glucides | 23 g |
| Sucres | 10 g |
| Protéines | 2 g |
| Sel | 1 g |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.