À propos de cette recette
Des frites croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, parfaitement dorées et généreusement salées. Un accompagnement classique et apprécié, prêt en quelques minutes pour sublimer n'importe quel plat.
Garniture
Frites (Surgelées)
Temps de préparation pour 20 portions
00:30:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de l'huile de friture
- Dans une friteuse ou une grande casserole profonde, verser l'huile de friture.
-
2. Chauffage de l'huile
- Porter l'huile à une température comprise entre 175°C et 180°C. Utiliser un thermomètre de cuisson pour vérifier la température.
-
3. Cuisson des frites
- Plonger délicatement une partie des frites surgelées dans l'huile chaude, en veillant à ne pas surcharger la friteuse.
- Laisser frire les frites pendant le temps indiqué sur l'emballage, généralement entre 3 et 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
-
4. Égouttage et assaisonnement
- Retirer les frites de l'huile à l'aide d'une écumoire et les déposer sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.
- Saupoudrer immédiatement les frites chaudes de sel fin.
-
5. Service
- Servir les frites bien chaudes.
Astuces de pro
Pour une cuisson uniforme et croustillante, assurez-vous que l'huile est à la bonne température avant d'ajouter les frites.
Ne surchargez pas la friteuse, cela fait chuter la température de l'huile et rend les frites molles et grasses.
Si vous cuisinez en plusieurs fois, laissez l'huile remonter à température entre chaque tournée de frites.
Le sel est plus efficace lorsqu'il est ajouté immédiatement après la friture, pendant que les frites sont encore chaudes et légèrement humides.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Frite 10/10 Surgelée |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Huile de Friture | 30.0 ml | 0.6 Litre | |
| Sel Fin |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 287 kcal |
| Matières grasses | 15 g |
| Dont acides gras saturés | 2 g |
| Glucides | 35 g |
| Sucres | 1 g |
| Protéines | 3 g |
| Sel | 2 g |
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