Garniture
Galette d'Avoine à la Julienne de Légumes
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Eau | 125.00 ml | 2.5 Litre |
| Fromage Blanc 0% | 50.00 ml | 1 Litre |
| Oeuf Frais Moyen | 0.50 p | 10 Pièce |
| Julienne de Légumes Surgelée | 25.00 g | 0.5 Kg |
| Flocon d'Avoine | 15.00 g | 0.3 Kg |
| Estragon en Botte | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Curry Madras | 1.00 g | 0.02 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 1.00 g | 0.02 Kg |
| Sel Fin | 1.00 g | 0.02 Kg |
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1. Préparation des ingrédients
- Égoutter la julienne de légumes surgelée et la laisser décongeler à température ambiante.
- Dans un bol, mélanger le fromage blanc 0% avec l'œuf frais moyen jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Ajouter les flocons d'avoine progressivement en mélangeant pour éviter les grumeaux.
-
2. Assaisonnement
- Incorporer le curry Madras, le poivre noir moulu et le sel fin au mélange précédent.
- Ajouter l'estragon en botte finement haché pour parfumer la préparation.
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3. Cuisson
- Verser le mélange dans une poêle antiadhésive préalablement huilée.
- Ajouter la julienne de légumes et répartir uniformément.
- Cuire à feu moyen-doux pendant 10-12 minutes en remuant régulièrement pour éviter que la galette n'attache.
-
4. Finition
- Plier la galette en deux pour former un rectangle compact.
- Laisser reposer 2 minutes avant de servir pour que les saveurs s'harmonisent.
Astuces de pro
- Pour éviter que la galette n'attache, ajoutez 1 c.à.s d'eau pendant la cuisson.
- Utilisez une spatule en bois pour remuer délicatement et préserver la texture des légumes.
- Préchauffez la poêle avant d'ajouter les ingrédients pour une cuisson homogène.
- Si la galette est trop épaisse, étalez-la davantage pour une cuisson uniforme.
- Servez immédiatement pour conserver le croustillant des légumes.
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 285 kcal |
| Matières grasses | 5.2 g |
| Dont acides gras saturés | 1.8 g |
| Glucides | 35 g |
| Sucres | 4.5 g |
| Protéines | 22 g |
| Sel | 0.8 g |
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