Un gratin de macaroni réconfortant et savoureux, où les pâtes tendres sont généreusement enrobées d'une sauce onctueuse au fromage et agrémentées de poireaux fondants et d'oignons légèrement caramélisés. Une combinaison simple mais délicieuse qui plaira à toute la famille.
Pour une sauce plus veloutée, vous pouvez ajouter une touche de farine de riz ou de maïs délayée dans un peu de lait froid avant d'incorporer le fromage.
N'hésitez pas à ajouter une pincée de noix de muscade fraîchement râpée pour une saveur plus intense.
Si vous souhaitez un gratin plus croustillant, saupoudrez un peu de chapelure sur le dessus avant de passer au four.
Pour une cuisson uniforme, assurez-vous que les pâtes soient bien recouvertes de sauce.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Demi-Ecrémé | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Emmental Rapé |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Crème Liquide 30% | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Blanc de Poireau |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Oignon | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Macaroni |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Muscade en Poudre |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1186 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 283 kcal |
| Matières grasses | 15 g |
| Dont acides gras saturés | 9 g |
| Glucides | 26 g |
| Sucres | 2 g |
| Protéines | 10 g |
| Sel | 1 g |
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