Un gratin réconfortant et savoureux où la douceur de la polenta onctueuse rencontre la fraîcheur des épinards. Le tout est sublimé par un mélange généreux de fromages AOP fondus, apportant richesse et caractère à ce plat idéal pour accompagner vos mets ou se suffire à lui-même en garniture gourmande.
Garniture
Gratin de Polenta aux Épinards
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la Polenta
- Faire cuire la Polenta selon les instructions du fabricant, en remuant constamment jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- Ajouter une pincée de Sel Fin et de Poivre Noir Moulu.
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2. Préparation des Épinards
- Faire revenir rapidement les Épinards dans une poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que toute l'eau soit évaporée.
- Assaisonner avec un peu de Sel Fin et de Poivre Noir Moulu.
-
3. Préparation des Tomates
- Émincer finement la Tomate N°3.
-
4. Préparation des Herbes
- Ciseler finement le Basilic en Botte, le Persil Frisé, le Thym en Botte et le Cerfeuil.
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5. Assemblage du Gratin
- Dans un plat à gratin, étaler une couche de Polenta.
- Disposer les Épinards par-dessus la Polenta.
- Répartir les dés de Tomate N°3 sur les Épinards.
- Saupoudrer généreusement avec le Comté en Bloc AOP coupé en dés, l'Emmental Rapé, le Gorgonzola AOP émietté et le Parmesan AOP en Bloc râpé.
- Parsemer du mélange d'herbes ciselées.
-
6. Cuisson du Gratin
- Enfourner dans un four préchauffé à température adéquate jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré, et que le gratin soit bien chaud.
Astuces de pro
Pour une polenta plus onctueuse, ajoutez une noix de beurre avant de servir.
N'hésitez pas à ajouter une touche de noix de muscade râpée aux épinards pour une saveur subtile.
Si vous souhaitez un gratin plus relevé, ajoutez une pincée de piment d'Espelette dans le mélange de fromages.
Pour une présentation soignée, décorez le plat avec quelques feuilles de Basilic frais avant de servir.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Comté en Bloc AOP | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Emmental Rapé | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Gorgonzola AOP | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Parmesan AOP en Bloc | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Epinard | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Tomate N°3 | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Polenta | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Basilic en Botte | 7.5 g | 0.2 Kg | |
| Persil Frisé | 2.5 g | 0.1 Kg | |
| Thym en Botte | 1.3 g | 0.0 Kg | |
| Cerfeuil | 0.3 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 287 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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