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Garniture

Sauté de Courgettes et Tomates au Thym

Name: Sauté de Courgettes et Tomates au Thym
Yield: 1 person
Ingredients: 206.25g Courgette; 200.00g Tomate N°3; 1.25g Thym en Botte; 1.25ml Huile de Tournesol; 0.50g Sel et Poivre (pour Mémoire)

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Courgette	206.25 g	4.125 Kg
Tomate N°3	200.00 g	4 Kg
Thym en Botte	1.25 g	0.025 Kg
Huile de Tournesol	1.25 ml	0.025 Litre
Sel et Poivre (pour Mémoire)	0.50 g	0.01 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre légumes frais et matière grasse modérée.

1. Préparation des légumes
- Épluchez les courgettes et coupez-les en dés réguliers de 1 cm de côté.
- Lavez les tomates, retirez les pédoncules et coupez-les en quartiers.
- Ciselez finement les feuilles de thym en botte.
2. Cuisson des légumes
- Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile de tournesol à feu moyen.
- Ajoutez les dés de courgettes et faites-les revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
- Ajoutez les quartiers de tomates et le thym ciselé, puis poursuivez la cuisson pendant 8 minutes à feu doux.
- Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.

Astuces de pro

Pour éviter que les courgettes ne rendent trop d'eau, salez-les légèrement avant de les faire revenir.
Utilisez une sauteuse à fond épais pour une cuisson homogène.
Ajoutez un filet d'huile d'olive en fin de cuisson pour plus de saveur.
Si les tomates sont trop acides, ajoutez une pincée de sucre en fin de cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	350 kJ
Kilocalories (énergie)	84 kcal
Matières grasses	6 g
Dont acides gras saturés	0.8 g
Glucides	8 g
Sucres	6 g
Protéines	2 g
Sel	0.2 g

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