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Garniture

Maïs Crémeux « Humita »

Name: Maïs Crémeux « Humita »
Yield: 1 person
Ingredients: 20.00ml Crème Fraiche Epaisse 30%; 5.00g Beurre Doux en Plaquette; 100.00g Maïs en Grain; 10.00g Oignon Émincé Surgelé; 2.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Crème Fraiche Epaisse 30%	20.00 ml	0.4 Litre
Beurre Doux en Plaquette	5.00 g	0.1 Kg
Maïs en Grain	100.00 g	2 Kg
Oignon Émincé Surgelé	10.00 g	0.2 Kg
Sel Fin	2.00 g	0.04 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Score basé sur les critères nutritionnels de mars 2025

1. Préparation des ingrédients
- Émincez finement l'oignon surgelé à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
- Faites décongeler le maïs en grain à température ambiante si nécessaire.
2. Cuisson des légumes
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre doux à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon émincé et faites revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide (environ 5 minutes).
- Incorporez le maïs en grain et mélangez bien pour enrober les grains de beurre.
3. Ajout des liquides
- Versez la crème fraîche épaisse et mélangez pour obtenir une texture homogène.
- Salez légèrement avec du sel fin en ajustant selon votre goût.
4. Cuisson finale
- Laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes en remuant régulièrement pour éviter que le mélange n'attache.
- La préparation doit devenir crémeuse et légèrement épaisse.
5. Service
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Servez chaud en accompagnement de plats principaux.

Astuces de pro

Pour éviter que le maïs ne devienne trop sec, ajoutez un peu d'eau chaude pendant la cuisson si nécessaire.
Utilisez une cuillère en bois pour remuer afin de ne pas abîmer les grains de maïs.
Si vous souhaitez une texture plus lisse, mixez légèrement une partie du mélange avant de servir.
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de coriandre hachées en fin de cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	450 kJ
Kilocalories (énergie)	108 kcal
Matières grasses	9 g
Dont acides gras saturés	5 g
Glucides	8 g
Sucres	2 g
Protéines	2 g
Sel	0.2 g

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