Ces mini frittatas de légumes au cheddar sont de petites bouchées savoureuses, parfaites pour un apéritif, une garniture ou un en-cas léger. L'œuf, lié au jambon et aux légumes finement coupés comme la tomate et la carotte, est sublimé par la douceur et le caractère du cheddar râpé. Leur format miniature les rend particulièrement attrayantes et faciles à déguster.
Garniture
Mini Frittata de Légumes au Cheddar
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des légumes
- Éplucher et ciseler finement l'oignon.
- Couper la tomate en petits dés.
- Éplucher et râper finement la carotte.
- Hacher finement la tomate séchée.
-
2. Préparation de la garniture
- Couper le jambon blanc supérieur en petits dés.
- Râper le cheddar en bloc.
-
3. Assemblage de la base de frittata
- Dans un saladier, battre l'œuf frais moyen.
- Ajouter la moutarde de Dijon, le sel et le poivre (pour mémoire) à l'œuf battu et mélanger.
- Incorporer les dés de jambon blanc supérieur, les dés de tomate, la carotte râpée et la tomate séchée hachée.
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4. Cuisson des mini frittatas
- Préchauffer le four à la température adéquate pour la cuisson des frittatas.
- Graisser légèrement des moules à mini muffins ou une plaque.
- Répartir la préparation dans les moules ou la plaque, en veillant à ne pas trop les remplir.
- Parsemer chaque mini frittata de cheddar râpé.
- Enfourner pour une cuisson uniforme jusqu'à ce que les frittatas soient bien dorées et que les œufs soient pris.
-
5. Finition
- Démouler délicatement les mini frittatas de légumes au cheddar.
- Laisser refroidir légèrement avant de servir.
Astuces de pro
Pour des frittatas plus moelleuses, incorporez une cuillère à soupe de crème fraîche ou de lait à la préparation d'œufs.
Si vous utilisez des moules en silicone, assurez-vous qu'ils soient bien froids avant d'y verser la préparation pour éviter que le mélange ne cuise trop rapidement sur les bords.
Pour une cuisson plus homogène, ne remplissez pas les moules à plus des deux tiers de leur capacité.
Laissez reposer les frittatas quelques minutes après la sortie du four avant de les démouler pour qu'elles se tiennent mieux.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Jambon Blanc Supéreur | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Cheddar en Bloc | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Oignon | 21.9 g | 0.4 Kg | |
| Tomate N°3 | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Carotte | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 15 Pièce | |
| Moutarde de Dijon | 1.9 g | 0.0 Kg | |
| Tomate Séchée | 0.8 g | 0.0 Kg | |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 0.3 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 380 |
| Kilocalories (énergie) | 91 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 4 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 1 |
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