Une poêlée forestière simple et savoureuse, mettant à l'honneur la fraîcheur des champignons de Paris subtilement parfumée au thym et à l'ail. L'oignon translucide apporte une douceur qui équilibre parfaitement le goût terreux des champignons, le tout lié par un bouillon de légumes réconfortant. Idéale pour accompagner vos plats principaux ou comme garniture légère et pleine de saveurs.
Garniture
Poélée Forestière
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des Champignons
- Nettoyer soigneusement les Champignons de Paris.
- Émincer finement les Champignons de Paris.
-
2. Préparation de l'Oignon
- Éplucher l'Oignon.
- Couper l'Oignon en fine lamelles.
-
3. Cuisson des Champignons et de l'Oignon
- Dans une poêle, chauffer l'Huile d'Olive Extra Vierge à feu moyen.
- Ajouter les lamelles d'Oignon et faire suer jusqu'à transparence.
- Ajouter les Champignons de Paris émincés et le Thym en Botte.
- Cuire jusqu'à évaporation de l'eau des champignons et légère coloration.
- Incorporer l'Ail Blanc Surgelé haché et cuire 1 minute de plus.
-
4. Assaisonnement et Finition
- Mouiller avec le Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre dilué selon les instructions du paquet.
- Assaisonner avec le Sel et le Poivre (pour Mémoire).
- Laisser mijoter quelques instants pour que les saveurs se mélangent.
Astuces de pro
Pour éviter que les champignons n'accrochent au fond de la poêle, n'hésitez pas à les cuire en plusieurs fois si votre poêle n'est pas assez grande.
L'ajout de l'ail en fin de cuisson permet de préserver sa saveur délicate.
Si vous souhaitez une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une noisette de beurre en fin de cuisson.
Retirer les brins de thym avant de servir pour une meilleure expérience en bouche.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Champignon de Paris | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Oignon | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Thym en Botte |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Ail Blanc Surgelé | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 280 |
| Kilocalories (énergie) | 67 |
| Matières grasses | 4 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 6 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 1 |
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