Une garniture onctueuse et réconfortante, cette Polenta Crémeuse est préparée en mélangeant de la polenta fine avec du lait chaud, avant d'être enrichie de crème fraîche, de beurre et de parmesan râpé pour une texture soyeuse et un goût savoureux. Elle constitue la base parfaite pour accompagner de nombreux plats.
Pour une polenta encore plus onctueuse, vous pouvez remplacer une partie du Lait Demi-Écrémé par du lait entier.
Utilisez une cuillère en bois ou une spatule en silicone pour remuer la polenta, cela facilite l'incorporation des ingrédients et évite qu'elle n'accroche au fond de la casserole.
Si la polenta devient trop épaisse pendant la cuisson, n'hésitez pas à ajouter un peu de Lait Demi-Écrémé chaud pour ajuster la consistance souhaitée.
Le Parmesan AOP râpé frais apportera plus de saveur et de parfum à votre polenta.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Demi-Ecrémé | 100.0 ml | 2.0 Litre | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Parmesan AOP Rapé |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Polenta Fine |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 750 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 179 kcal |
| Matières grasses | 9 g |
| Dont acides gras saturés | 5 g |
| Glucides | 17 g |
| Sucres | 7 g |
| Protéines | 6 g |
| Sel | 1 g |
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