Une Pomme de Terre Agria, sélectionnée pour sa chair onctueuse, est doucement rôtie au four jusqu'à obtenir une texture parfaitement tendre. Elle est ensuite généreusement nappée d'une crème fraîche épaisse, rehaussée par la fraîcheur vive de la ciboulette ciselée. Un plat simple mais réconfortant, où la saveur rustique de la pomme de terre rencontre la délicatesse d'une garniture aromatique.
Pour une peau de pomme de terre croustillante, vous pouvez la frotter légèrement avec un peu d'huile d'olive avant de l'enfourner.
Utilisez une pomme de terre de calibre similaire pour assurer une cuisson uniforme.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de ciboulette selon vos préférences.
Pour une crème encore plus aérienne, montez légèrement la crème fraiche avant de l'incorporer à la ciboulette.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 30.0 ml | 0.6 Litre | |
| Pomme de Terre Agria Lavée |
|
200.0 g | 4.0 Kg |
| Ciboulette en Botte |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules | 900 kJ |
| Kilocalories | 215 kcal |
| Matières grasses | 15 g |
| Dont acides gras saturés | 9 g |
| Glucides | 18 g |
| Sucres | 1 g |
| Protéines | 3 g |
| Sel | 0 g |
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