Une Pomme de Terre Agria, sélectionnée pour sa chair onctueuse, est doucement rôtie au four jusqu'à obtenir une texture parfaitement tendre. Elle est ensuite généreusement nappée d'une crème fraîche épaisse, rehaussée par la fraîcheur vive de la ciboulette ciselée. Un plat simple mais réconfortant, où la saveur rustique de la pomme de terre rencontre la délicatesse d'une garniture aromatique.
Garniture
Pomme de Terre au Four Crème Ciboulette
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des pommes de terre
- Préchauffer le four à la température adéquate.
- Placer la Pomme de Terre Agria Lavée sur une plaque de cuisson.
-
2. Cuisson des pommes de terre
- Enfourner la Pomme de Terre Agria Lavée et laisser cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre à cœur.
-
3. Préparation de la garniture
- Pendant ce temps, ciseler finement la Ciboulette en Botte.
- Dans un bol, mélanger la Crème Fraiche Epaisse 30% avec la Ciboulette ciselée.
- Assaisonner le mélange avec Sel et Poivre.
-
4. Dressage
- Une fois la Pomme de Terre Agria Lavée cuite, la sortir du four.
- Fendre la pomme de terre en deux.
- Garnir généreusement avec le mélange Crème Fraiche Epaisse 30% et Ciboulette.
- Servir immédiatement.
Astuces de pro
Pour une peau de pomme de terre croustillante, vous pouvez la frotter légèrement avec un peu d'huile d'olive avant de l'enfourner.
Utilisez une pomme de terre de calibre similaire pour assurer une cuisson uniforme.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de ciboulette selon vos préférences.
Pour une crème encore plus aérienne, montez légèrement la crème fraiche avant de l'incorporer à la ciboulette.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 30.0 ml | 0.6 Litre | |
| Pomme de Terre Agria Lavée | 200.0 g | 4.0 Kg | |
| Ciboulette en Botte | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 900 |
| Kilocalories | 215 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 9 |
| Glucides | 18 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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