Une garniture simple et savoureuse, ces pommes de terre grenailles sont doucement rôties à la perfection, enrobées d'une touche d'ail parfumé et relevées par la fraîcheur du persil ciselé. Leur texture fondante à cœur et leur extérieur légèrement croustillant en font un accompagnement polyvalent et apprécié.
Garniture
Pommes de Terre Grenaille
Temps de préparation pour 20 portions
environ 20 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des pommes de terre
- Lavez soigneusement les Pommes de Terre Grenaille.
- Si nécessaire, retirez les petits germes ou les parties abîmées.
-
2. Préparation aromatique
- Épluchez et hachez finement l'Ail Blanc.
- Ciselez finement le Persil Frisé.
-
3. Cuisson des pommes de terre
- Dans un plat allant au four, mélangez les Pommes de Terre Grenaille avec l'Huile de Tournesol.
- Ajoutez le Paprika Doux en Poudre, le Sel et le Poivre.
- Incorporez l'Ail Blanc haché.
- Mélangez le tout pour bien enrober les pommes de terre.
-
4. Dorure et cuisson au four
- Enfournez le plat dans un four préchauffé et laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à cœur et joliment dorées.
- Pendant les dernières minutes de cuisson, ajoutez le Persil Frisé ciselé et mélangez délicatement.
-
5. Service
- Servez les Pommes de Terre Grenaille chaudes en garniture.
Astuces de pro
Pour une cuisson homogène et une peau croustillante, assurez-vous que les pommes de terre ne se superposent pas trop dans le plat.
Pour éviter que l'ail ne brûle, ajoutez-le en milieu de cuisson si vous craignez qu'il colore trop vite.
Ajustez la quantité de Sel et Poivre selon vos préférences gustatives.
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter d'autres herbes comme du thym ou du romarin avec les pommes de terre avant la cuisson.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Pomme de Terre Grenaille | 250.0 g | 5.0 Kg | |
| Persil Frisé |
|
18.8 g | 0.4 Kg |
| Ail Blanc | 2.5 g | 0.1 Kg | |
| Huile de Tournesol | 7.5 ml | 0.2 Litre | |
| Paprika Doux en Poudre | 0.3 g | 0.0 Kg | |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 1.3 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 900 |
| Kilocalories (énergie) | 215 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 28 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 1 |
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