Des dés de pommes de terre à chair ferme, subtilement dorés à la poêle dans une huile de tournesol onctueuse. Relevées d'une pointe d'ail parfumé et d'un soupçon de persil frais ciselé, ces pommes de terre sautées apportent une touche de gourmandise rustique à vos assiettes.
Garniture
Pommes de Terre Sautées
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des pommes de terre
- Laver soigneusement la Pomme de Terre à Chair Ferme.
- Peler la Pomme de Terre à Chair Ferme.
- Couper la Pomme de Terre à Chair Ferme en dés de taille régulière.
- Éplucher et hacher finement l'Ail Blanc.
-
2. Cuisson des pommes de terre
- Dans une poêle, chauffer l'Huile de Tournesol à feu moyen.
- Ajouter les dés de Pomme de Terre à Chair Ferme dans la poêle chaude.
- Faire revenir les pommes de terre en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Ajouter l'Ail Blanc haché en cours de cuisson et mélanger.
- Assaisonner avec le Sel et Poivre (pour Mémoire).
-
3. Finition
- Incorporer le Persil Haché Surgelé dans la poêle.
- Mélanger délicatement pour bien répartir le persil.
- Servir les pommes de terre sautées chaudes.
Astuces de pro
Pour une cuisson plus homogène et éviter que les pommes de terre n'accrochent, il est conseillé de ne pas surcharger la poêle.
Si vous souhaitez des pommes de terre plus croustillantes, vous pouvez augmenter légèrement le feu en fin de cuisson tout en surveillant attentivement.
L'ail est ajouté en fin de cuisson pour préserver sa saveur et éviter qu'il ne brûle.
Utiliser une poêle bien chaude dès le début permet d'obtenir une belle coloration et une texture croustillante.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Pomme de Terre à Chair Ferme | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Ail Blanc | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Huile de Tournesol | 15.0 ml | 0.3 Litre | |
| Persil Haché Surgelé | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
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