Une purée de pommes de terre onctueuse et réconfortante, préparée avec du lait demi-écrémé et une touche de beurre pour une richesse subtile. Sa texture lisse et son goût délicat en font une garniture versatile, idéale pour accompagner une variété de plats principaux.
Pour une purée plus aérienne, écraser les pommes de terre encore chaudes.
Si la purée semble trop épaisse, ajouter un peu de Lait Demi-Écrémé chaud.
Ne pas hésiter à passer la purée au tamis fin pour une texture d'une extrême finesse.
Utiliser un peu d'eau de cuisson des pommes de terre pour ajuster la consistance si le lait n'est pas suffisant.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Demi-Ecrémé | 25.0 ml | 0.5 Litre | |
| Pomme de Terre Agria |
|
200.0 g | 4.0 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
15.0 g | 0.3 Kg |
| Sel Fin |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 462 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 110 kcal |
| Matières grasses | 5 g |
| Dont acides gras saturés | 3 g |
| Glucides | 15 g |
| Sucres | 1 g |
| Protéines | 2 g |
| Sel | 1 g |
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