Une purée de pommes de terre onctueuse et réconfortante, préparée avec du lait demi-écrémé et une touche de beurre pour une richesse subtile. Sa texture lisse et son goût délicat en font une garniture versatile, idéale pour accompagner une variété de plats principaux.
Garniture
Purée de Pommes de Terre
Temps de préparation pour 20 portions
40 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des pommes de terre
- Éplucher la Pomme de Terre Agria.
- Couper la Pomme de Terre Agria en morceaux de taille égale.
-
2. Cuisson des pommes de terre
- Placer les morceaux de Pomme de Terre Agria dans une casserole.
- Couvrir les pommes de terre avec le Lait Demi-Écrémé.
- Ajouter le Sel Fin.
-
3. Mise en purée
- Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Égoutter si nécessaire une partie du liquide de cuisson.
- Écraser les pommes de terre à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Incorporer le Beurre Doux en plaquette en petits morceaux à la purée chaude.
- Mélanger énergiquement jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu et incorporé, créant une texture onctueuse.
Astuces de pro
Pour une purée plus aérienne, écraser les pommes de terre encore chaudes.
Si la purée semble trop épaisse, ajouter un peu de Lait Demi-Écrémé chaud.
Ne pas hésiter à passer la purée au tamis fin pour une texture d'une extrême finesse.
Utiliser un peu d'eau de cuisson des pommes de terre pour ajuster la consistance si le lait n'est pas suffisant.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Demi-Ecrémé | 25.0 ml | 0.5 Litre | |
| Pomme de Terre Agria | 200.0 g | 4.0 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Sel Fin | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 462 |
| Kilocalories (énergie) | 110 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 1 |
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