Une garniture simple et savoureuse qui marie la douceur parfumée du Riz Basmati à la richesse des lardons croustillants. L'ajout subtil de curcuma et de gingembre frais apporte une note chaleureuse et légèrement épicée, tandis que la moutarde de Dijon vient lier l'ensemble avec une pointe d'acidité bienvenue. Un plat réconfortant et facile à préparer.
Pour des lardons plus croustillants, retirez-les de la poêle une fois dorés et déposez-les sur du papier absorbant avant de les réincorporer au riz.
Si vous utilisez des lardons déjà précuits, ajoutez-les simplement à la fin pour les réchauffer.
Ajustez la quantité de curcuma et de gingembre selon votre préférence pour des saveurs plus ou moins prononcées.
Un filet d'huile d'olive vierge extra sur le riz chaud peut apporter une touche de fraîcheur et de brillance.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lardon |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Riz Basmati |
|
70.0 g | 1.4 Kg |
| Racine de Curcuma |
|
2.5 g | 0.1 Kg |
| Gingembre |
|
2.5 g | 0.1 Kg |
| Moutarde de Dijon | 2.5 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1800 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 430 kcal |
| Matières grasses | 20 g |
| Dont acides gras saturés | 8 g |
| Glucides | 50 g |
| Sucres | 1 g |
| Protéines | 12 g |
| Sel | 0.7 g |
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