Une garniture simple et savoureuse qui marie la douceur parfumée du Riz Basmati à la richesse des lardons croustillants. L'ajout subtil de curcuma et de gingembre frais apporte une note chaleureuse et légèrement épicée, tandis que la moutarde de Dijon vient lier l'ensemble avec une pointe d'acidité bienvenue. Un plat réconfortant et facile à préparer.
Garniture
Riz Basmati aux Lardons
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des lardons
- Dans une poêle chaude, faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
-
2. Infusion des arômes
- Pendant que les lardons cuisent, râpez finement la racine de curcuma et le gingembre.
- Ajoutez le curcuma râpé et le gingembre râpé dans la poêle avec les lardons.
- Laissez infuser les arômes pendant 1 à 2 minutes en remuant.
-
3. Cuisson du riz
- Pendant ce temps, faites cuire le Riz Basmati selon les instructions du paquet dans de l'eau bouillante salée.
- Égouttez le riz une fois cuit et réservez.
-
4. Mélange final
- Incorporez le Riz Basmati égoutté dans la poêle contenant les lardons et les arômes.
- Ajoutez la Moutarde de Dijon et mélangez délicatement pour bien enrober le riz.
- Réchauffez l'ensemble pendant 1 minute à feu doux.
-
5. Dressage
- Servez le Riz Basmati aux Lardons immédiatement.
Astuces de pro
Pour des lardons plus croustillants, retirez-les de la poêle une fois dorés et déposez-les sur du papier absorbant avant de les réincorporer au riz.
Si vous utilisez des lardons déjà précuits, ajoutez-les simplement à la fin pour les réchauffer.
Ajustez la quantité de curcuma et de gingembre selon votre préférence pour des saveurs plus ou moins prononcées.
Un filet d'huile d'olive vierge extra sur le riz chaud peut apporter une touche de fraîcheur et de brillance.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lardon | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Riz Basmati | 70.0 g | 1.4 Kg | |
| Racine de Curcuma | 2.5 g | 0.1 Kg | |
| Gingembre | 2.5 g | 0.1 Kg | |
| Moutarde de Dijon | 2.5 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1800 |
| Kilocalories (énergie) | 430 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 50 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 0.7 |
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