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Garniture

Riz Blanc

Name: Riz Blanc
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00g Riz Long Étuvé Indica; 2.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Riz Long Étuvé Indica	50.00 g	1 Kg
Sel Fin	2.00 g	0.04 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

15 minutes

Nutri-score

A B C D E

Faible en calories, riche en glucides complexes, sans graisses saturées.

1. Préparation du riz
- Rincez le riz long étuvé Indica sous l'eau froide pour éliminer l'excès d'amidon.
- Placez le riz dans un récipient et couvrez-le d'eau froide. Laissez reposer 10 minutes pour une meilleure absorption de l'eau à la cuisson.
2. Cuisson du riz
- Égouttez le riz et transférez-le dans une casserole. Ajoutez de l'eau froide (ratio 1:1 pour le riz étuvé).
- Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu pour maintenir un léger frémissement.
- Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez cuire pendant 10-12 minutes sans remuer.
3. Repos du riz
- Éteignez le feu et laissez reposer le riz couvert pendant 5 minutes pour une texture parfaite.
- Dégagez le riz à la fourchette pour éviter qu'il ne devienne pâteux.
4. Assaisonnement
- Ajoutez le sel fin au riz après la cuisson pour éviter qu'il ne devienne dur.
- Mélangez délicatement pour répartir le sel uniformément.

Astuces de pro

Pour éviter que le riz ne colle, ne soulevez pas le couvercle pendant la cuisson.
Utilisez une casserole à fond épais pour une cuisson homogène.
Si le riz est trop ferme, ajoutez un peu d'eau chaude et laissez reposer 2 minutes avant de servir.
Pour un riz plus léger, rincez-le deux fois avant la cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	670 kJ
Kilocalories (énergie)	160 kcal
Matières grasses	0,5 g
Dont acides gras saturés	0,1 g
Glucides	36 g
Sucres	0,1 g
Protéines	3,5 g
Sel	0,01 g

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