Un accompagnement savoureux et parfumé, ce riz pilaf combine la douceur des raisins secs avec le moelleux du riz long étuvé, le tout lié par la richesse du beurre et la subtilité de l'oignon. Idéal pour sublimer vos plats principaux.
Pour un oignon plus fondant, vous pouvez le cuire à feu très doux avec un couvercle pendant plus longtemps.
L'ajout d'une petite touche de sucre lors de la cuisson de l'oignon peut caraméliser légèrement et apporter une note sucrée subtile.
Utiliser une casserole à fond épais permet une diffusion uniforme de la chaleur et évite que le riz n'attache.
Après la cuisson, laisser reposer le riz est crucial pour obtenir une texture aérienne et des grains bien séparés.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette |
|
16.7 g | 0.3 Kg |
| Oignon | 58.3 g | 1.2 Kg | |
| Riz Long Étuvé Indica |
|
41.7 g | 0.8 Kg |
| Raisin Sec |
|
16.7 g | 0.3 Kg |
| Sel Fin |
|
0.7 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 756 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 181 kcal |
| Matières grasses | 7 g |
| Dont acides gras saturés | 3 g |
| Glucides | 27 g |
| Sucres | 6 g |
| Protéines | 3 g |
| Sel | 1 g |
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