Des aiguillettes de poulet tendres et savoureuses, subtilement marinées au citron et parfumées aux herbes de Provence. Elles sont nappées d'une onctueuse sauce crémée, apportant une touche de gourmandise à ce plat léger et parfumé.
Plat
Aiguillettes de Poulet Marinées au Citron
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des Aiguillettes de Poulet
- Dans un bol, déposer les aiguillettes de poulet.
- Ajouter le jus d'un Citron.
- Saupoudrer les Herbes de Provence sur le poulet.
- Mélanger délicatement pour bien enrober les aiguillettes.
- Laisser mariner pendant un temps imparti.
-
2. Cuisson des Aiguillettes de Poulet
- Faire chauffer une poêle avec une matière grasse.
- Déposer les aiguillettes de poulet marinées dans la poêle chaude.
- Saisir le poulet sur toutes les faces jusqu'à obtenir une coloration dorée.
- Baisser le feu et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur.
- Retirer les aiguillettes de la poêle et les réserver.
-
3. Préparation de la Sauce
- Dans la même poêle ayant servi à cuire le poulet, déglacer avec le reste du jus de Citron.
- Ajouter la Crème Liquide 30%.
- Porter à légère ébullition tout en remuant pour obtenir une sauce onctueuse.
- Assaisonner la sauce selon votre goût.
-
4. Dressage
- Disposer les aiguillettes de poulet cuites dans une assiette de service.
- Napper généreusement les aiguillettes avec la sauce préparée.
Astuces de pro
Pour une marinade plus intense, laissez le poulet mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
N'hésitez pas à ajouter une touche de zeste de Citron dans la sauce pour relever le goût.
Pour une cuisson uniforme, assurez-vous que les aiguillettes ne se superposent pas trop dans la poêle.
Si la sauce est trop épaisse, détendez-la avec un peu d'eau ou de bouillon de volaille.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Aiguillette de Poulet | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Crème Liquide 30% | 12.5 ml | 0.3 Litre | |
| Citron | 75.0 g | 1.5 Kg | |
| Herbes de Provence | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 40 |
| Sel | 0 |
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