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Plat

Aiguillettes de Poulet Marinées au Citron

Name: Aiguillettes de Poulet Marinées au Citron
Yield: 1 person
Ingredients: 150.00g Aiguillette de Poulet; 12.50ml Crème Liquide 30%; 75.00g Citron; 1.00g Herbes de Provence

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Aiguillette de Poulet	150.00 g	3 Kg
Crème Liquide 30%	12.50 ml	0.25 Litre
Citron	75.00 g	1.5 Kg
Herbes de Provence	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et matières grasses, mais présence notable d'acides gras saturés.

1. Préparation de la marinade
- Pressez le citron pour en extraire le jus.
- Dans un bol, mélangez le jus de citron avec les herbes de Provence.
- Ajoutez la crème liquide et mélangez bien pour obtenir une marinade homogène.
2. Marinage du poulet
- Coupez les aiguillettes de poulet en morceaux réguliers.
- Placez les morceaux de poulet dans un plat et versez la marinade par-dessus.
- Mélangez bien pour que le poulet soit entièrement enrobé.
- Couvrez le plat et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (idéalement toute une nuit).
3. Cuisson des aiguillettes
- Préchauffez une poêle à feu moyen avec un peu d'huile.
- Égouttez légèrement les aiguillettes pour enlever l'excès de marinade.
- Faites cuire les aiguillettes dans la poêle pendant 5 à 7 minutes, en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme.
- Baissez le feu si nécessaire pour éviter que le poulet ne brûle.
4. Finition
- Une fois les aiguillettes bien dorées et cuites à cœur, retirez-les de la poêle.
- Dégustez immédiatement pour profiter de la saveur fraîche du citron.

Astuces de pro

Pour éviter que la marinade ne rende le poulet trop acide, ne marinez pas plus de 12 heures.
Si vous utilisez des herbes fraîches, ajoutez-les en fin de cuisson pour préserver leur arôme.
Pour une texture plus tendre, vous pouvez légèrement poudrer les aiguillettes de poulet avec de la farine avant la cuisson.
Si vous souhaitez une sauce plus onctueuse, réservez un peu de marinade et réduisez-la à feu doux après la cuisson du poulet.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1255 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	9 g
Glucides	2 g
Sucres	1 g
Protéines	35 g
Sel	0.5 g

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