Des ailes de poulet savoureuses, saisies à la perfection et nappées d'une crème onctueuse à la ciboulette fraîche. Une touche de vinaigre balsamique apporte une subtile note acidulée qui équilibre la richesse de la sauce. Un plat réconfortant et simple à réaliser.
Pour une sauce plus onctueuse, n'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe d'eau si elle devient trop épaisse.
Ne surchargez pas la poêle lors de la saisie des ailes de poulet afin d'assurer une coloration uniforme.
La ciboulette est à ajouter en fin de cuisson pour préserver sa fraîcheur et son arôme.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre avant de servir pour un équilibre parfait des saveurs.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Aile de Poulet |
|
250.0 g | 5.0 Kg |
| Crème Liquide 30% | 37.5 ml | 0.8 Litre | |
| Ciboulette en Botte |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Huile de Tournesol |
|
25.0 ml | 0.5 Litre |
| Vinaigre Balsamique | 12.5 ml | 0.3 Litre | |
| Poivre Noir |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules | 1500 kJ |
| Kilocalories | 360 kcal |
| Matières grasses | 30 g |
| Dont acides gras saturés | 12 g |
| Glucides | 2 g |
| Sucres | 2 g |
| Protéines | 20 g |
| Sel | 0 g |
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