Des ailes de poulet savoureuses, marinées dans un mélange exotique de miel, gingembre frais et piment antillais, puis rôties à la perfection pour une peau croustillante et une chair juteuse. Un plat aux saveurs intenses, parfait pour un repas convivial aux notes caribéennes.
Pour une caramélisation plus intense, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de cassonade dans la marinade.
Si le temps de marinade est court, pressez un peu de jus de citron vert sur les ailes avant de les cuire pour attendrir la chair.
Pour éviter que le miel ne brûle trop rapidement, commencez la cuisson à une température plus basse puis augmentez-la en fin de cuisson.
Servez avec une garniture de riz blanc pour une touche antillaise authentique.
Assurez-vous que les piments antillais soient bien épépinés si vous souhaitez une version moins piquante.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Aile de Poulet |
|
250.0 g | 5.0 Kg |
| Coriandre en Botte |
|
6.3 g | 0.1 Kg |
| Gingembre |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Miel Toutes Fleurs |
|
18.8 g | 0.4 Kg |
| Huile de Tournesol |
|
12.5 ml | 0.3 Litre |
| Piment Antillais |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1250 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 300 kcal |
| Matières grasses | 18 g |
| Dont acides gras saturés | 5 g |
| Glucides | 15 g |
| Sucres | 12 g |
| Protéines | 20 g |
| Sel | 1 g |
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