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Plat

Ailes de Poulet Sautées à l'Asiatique

Name: Ailes de Poulet Sautées à l'Asiatique
Yield: 1 person
Ingredients: 250.00g Aile de Poulet; 6.25g Coriandre en Botte; 18.75g Miel Toutes Fleurs; 1.25g Gingembre; 6.25ml Sauce Soja Sucrée

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Aile de Poulet	250.00 g	5 Kg
Coriandre en Botte	6.25 g	0.125 Kg
Miel Toutes Fleurs	18.75 g	0.375 Kg
Gingembre	1.25 g	0.025 Kg
Sauce Soja Sucrée	6.25 ml	0.125 Litre

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre moyen entre protéines, glucides et matières grasses.

1. Préparation des ingrédients
- Découpez les ailes de poulet en deux parties (cuisse et ailette) pour une cuisson homogène.
- Épluchez et râpez finement le gingembre.
- Ciselez la coriandre en botte, en séparant les feuilles des tiges (conserver les deux).
- Préparez la sauce en mélangeant la sauce soja sucrée avec le miel toutes fleurs.
2. Cuisson des ailes de poulet
- Dans un wok ou une poêle à fond épais, faites revenir les ailes de poulet à feu moyen avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Ajoutez le gingembre râpé et les tiges de coriandre pour parfumer la préparation.
3. Ajout des sauces et finition
- Versez le mélange sauce soja sucrée et miel sur les ailes de poulet.
- Laissez réduire à feu doux pendant 5 minutes en remuant régulièrement pour éviter que la sauce n'attache.
- Parsemez les feuilles de coriandre ciselées en fin de cuisson pour préserver leur fraîcheur.

Astuces de pro

Pour éviter que la sauce n'attache, ajoutez 1 c.à.s d'eau si nécessaire.
Dorez bien les ailes de poulet avant d'ajouter les autres ingrédients pour une meilleure texture.
Utilisez un wok ou une poêle à fond épais pour une cuisson uniforme.
La coriandre doit être ajoutée en fin de cuisson pour préserver son arôme.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1250 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	15 g
Dont acides gras saturés	4.5 g
Glucides	20 g
Sucres	18 g
Protéines	25 g
Sel	1.2 g

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