Ces ailes de poulet, tendres et juteuses, sont enrobées d'une marinade gourmande à base de sauce soja sucrée, de miel toutes fleurs et d'huile de sésame. La cuisson au four leur confère une belle coloration caramélisée et une saveur intense, rehaussée par la fraîcheur de la coriandre ciselée qui apporte une touche aromatique bienvenue.
Pour une caramélisation plus prononcée, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de sucre roux à la marinade.
Pour une cuisson plus homogène, utilisez une grille sur la plaque de cuisson afin de permettre à l'air de circuler autour des ailes.
Si vous manquez de temps, la marinade peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur pendant 24 heures.
N'hésitez pas à ajouter une pincée de piment d'Espelette à la marinade pour une touche légèrement épicée.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Aile de Poulet |
|
250.0 g | 5.0 Kg |
| Coriandre en Botte |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Huile de Sésame |
|
12.5 ml | 0.3 Litre |
| Sauce Soja Sucrée |
|
12.5 ml | 0.3 Litre |
| Miel Toutes Fleurs |
|
6.3 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 980 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 234 kcal |
| Matières grasses | 12.5 g |
| Dont acides gras saturés | 3.5 g |
| Glucides | 9 g |
| Sucres | 8 g |
| Protéines | 20 g |
| Sel | 1.5 g |
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