Ces ailes de poulet, tendres et juteuses, sont enrobées d'une marinade gourmande à base de sauce soja sucrée, de miel toutes fleurs et d'huile de sésame. La cuisson au four leur confère une belle coloration caramélisée et une saveur intense, rehaussée par la fraîcheur de la coriandre ciselée qui apporte une touche aromatique bienvenue.
Plat
Ailes de Poulet au Miel et au Sésame
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la marinade
- Dans un bol, mélangez la Sauce Soja Sucrée, le Miel Toutes Fleurs et l'Huile de Sésame.
-
2. Marinade des Ailes de Poulet
- Placez les Ailes de Poulet dans un plat et versez la marinade préparée par-dessus.
- Assurez-vous que chaque aile est bien enrobée.
- Laissez mariner pendant au moins 30 minutes à température ambiante, ou au réfrigérateur pour une saveur plus intense.
-
3. Cuisson des Ailes de Poulet
- Préchauffez votre four à 200°C (Thermostat 6-7).
- Disposez les Ailes de Poulet marinées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pour 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et caramélisées.
-
4. Dressage
- Disposez les Ailes de Poulet au Miel et au Sésame sur un plat de service.
- Parsemez de Coriandre fraîche ciselée juste avant de servir.
Astuces de pro
Pour une caramélisation plus prononcée, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de sucre roux à la marinade.
Pour une cuisson plus homogène, utilisez une grille sur la plaque de cuisson afin de permettre à l'air de circuler autour des ailes.
Si vous manquez de temps, la marinade peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur pendant 24 heures.
N'hésitez pas à ajouter une pincée de piment d'Espelette à la marinade pour une touche légèrement épicée.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Aile de Poulet | 250.0 g | 5.0 Kg | |
| Coriandre en Botte | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Huile de Sésame | 12.5 ml | 0.3 Litre | |
| Sauce Soja Sucrée | 12.5 ml | 0.3 Litre | |
| Miel Toutes Fleurs |
|
6.3 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 980 |
| Kilocalories (énergie) | 234 |
| Matières grasses | 12.5 |
| Dont acides gras saturés | 3.5 |
| Glucides | 9 |
| Sucres | 8 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1.5 |
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