Retour

Plat

Ailes de Poulet au Miel et au Sésame

Name: Ailes de Poulet au Miel et au Sésame
Yield: 1 person
Ingredients: 250.00g Aile de Poulet; 5.00g Coriandre en Botte; 12.50ml Huile de Sésame; 12.50ml Sauce Soja Sucrée; 6.25g Miel Toutes Fleurs

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Aile de Poulet	250.00 g	5 Kg
Coriandre en Botte	5.00 g	0.1 Kg
Huile de Sésame	12.50 ml	0.25 Litre
Sauce Soja Sucrée	12.50 ml	0.25 Litre
Miel Toutes Fleurs	6.25 g	0.125 Kg

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

Les ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez les allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.

Passer à MENU Premium

Temps de préparation pour 20 portions

45 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre protéines et glucides, taux de sel et de sucres à modérer.

1. Préparation des ailes de poulet
- Découper les ailes de poulet en deux parties : l'ailette et la pointe.
- Éponger les morceaux avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité.
- Dans un saladier, mélanger les ailes avec la sauce soja sucrée et le miel toutes fleurs.
2. Marinade
- Laisser mariner les ailes pendant au moins 30 minutes à température ambiante.
- Pendant ce temps, hacher finement la coriandre en botte.
3. Cuisson
- Dans une poêle à feu moyen, chauffer l'huile de sésame.
- Ajouter les ailes de poulet et les faire dorer de chaque côté pendant 5 minutes.
- Bajar le feu et laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
4. Finalisation
- Retirer le couvercle et augmenter le feu pour réduire légèrement la sauce.
- Parsemer de coriandre hachée et de graines de sésame avant de servir.

Astuces de pro

Pour éviter que la sauce ne brûle, ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
Utilisez un thermomètre de cuisson pour vérifier que les ailes atteignent 75°C à cœur.
Pour une meilleure adhérence de la marinade, incisez légèrement la peau des ailes.
Si vous manquez de temps, réduisez la marinade à 15 minutes.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1250 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	15 g
Dont acides gras saturés	4 g
Glucides	20 g
Sucres	18 g
Protéines	25 g
Sel	1,2 g

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

■ Coût portion mis à jour tous les jours.

■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
dentifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.

■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.

Télécharger MENU pour connaitre sa marge

(Profitez-en, c'est offert par la maison !)

Anthony SOUDANT

Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

En savoir +

RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !

Cliquer ici pour rester dans la course

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

1. Préparation des ailes de poulet

2. Marinade

3. Cuisson

4. Finalisation

Astuces de pro

Valeurs nutritionnelles

Arrêtez de cuisinerà l’aveugle.Surveillez vos marges.

Anthony SOUDANT

Réservé aux professionnelsdes métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût. Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate du Sirha Award Tech IA et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !Conçue pour gagner !

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !