Une recette incontournable pour les amateurs de saveurs audacieuses, les Ailes de Poulet Buffalo revisitent le classique avec une sauce onctueuse et légèrement sucrée-salée. Les morceaux de poulet, d'abord poêlés à la perfection pour obtenir une peau croustillante, sont ensuite délicatement enrobés dans une préparation à base de beurre fondu, de sauce barbecue et de ketchup. Un plat convivial et gourmand, parfait pour partager en toute occasion.
Plat
Ailes de Poulet Buffalo
Temps de préparation pour 20 portions
40 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des Ailes de Poulet
- Dans un récipient, mélanger les Ailes de Poulet avec l'Huile de Tournesol.
- Assaisonner avec le Sel Fin.
-
2. Cuisson des Ailes de Poulet
- Faire chauffer une poêle.
- Disposer les Ailes de Poulet dans la poêle chaude et faire dorer sur toutes les faces à feu moyen-vif.
- Réduire le feu et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les Ailes de Poulet soient bien cuites et dorées.
-
3. Préparation de la Sauce
- Dans une petite casserole, faire fondre le Beurre Doux en Plaquette à feu doux.
- Incorporer la Sauce Barbecue et le Ketchup.
- Mélanger délicatement jusqu'à obtenir une sauce homogène et légèrement épaissie.
-
4. Enrobage et Finition
- Ajouter les Ailes de Poulet cuites dans la casserole contenant la sauce.
- Mélanger délicatement pour bien enrober chaque aile de poulet de sauce.
- Laisser mijoter à feu très doux pendant quelques instants pour que les saveurs s'imprègnent.
-
5. Dressage
- Disposer les Ailes de Poulet Buffalo enrobées sur un plat de service.
- Servir immédiatement.
Astuces de pro
Pour une peau plus croustillante, vous pouvez précuire les ailes de poulet au four avant de les poêler et de les napper de sauce.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de Sauce Barbecue et de Ketchup selon votre préférence pour une sauce plus ou moins sucrée/piquante.
Si vous souhaitez une sauce plus fluide, ajoutez une cuillère à soupe d'eau ou de bouillon de volaille.
Pour éviter que le beurre ne brûle lors de la préparation de la sauce, utilisez un feu doux constant et remuez régulièrement.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Aile de Poulet | 250.0 g | 5.0 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Sauce Barbecue | 25.0 ml | 0.5 Litre | |
| Huile de Tournesol | 25.0 ml | 0.5 Litre | |
| Ketchup | 12.5 ml | 0.3 Litre | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 1150 |
| Kilocalories | 275 |
| Matières grasses | 19 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 7 |
| Sucres | 6 |
| Protéines | 21 |
| Sel | 0 |
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