Des ailes de poulet savoureuses et légèrement piquantes, marinées dans un mélange parfumé de citron vert, d'huile de tournesol et de coriandre fraîche. Parfaites pour un apéritif ou un plat principal, elles sont caramélisées à la perfection au four pour une texture croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur.
Plat
Ailes de Poulet Pili Pili
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des Ailes de Poulet
- Dans un grand saladier, disposer les Ailes de Poulet.
- Ajouter le Jus de Citron Vert, l'Huile de Tournesol, et le Piment Doux.
- Effeuiller la Coriandre en Botte et l'ajouter aux Ailes de Poulet.
- Mélanger délicatement l'ensemble des ingrédients pour bien enrober les Ailes de Poulet.
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2. Marinade
- Couvrir le saladier et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement 1 à 2 heures pour une saveur optimale.
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3. Cuisson des Ailes de Poulet
- Préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6-7).
- Disposer les Ailes de Poulet marinées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à ce qu'elles ne se chevauchent pas.
- Enfourner pour 30 à 40 minutes, en retournant les Ailes de Poulet à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
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4. Dressage
- Retirer les Ailes de Poulet du four.
- Servir chaud, garni de quelques feuilles de Coriandre fraîche si désiré.
Astuces de pro
Pour une marinade plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de sel marin aux ingrédients de la marinade avant de mélanger.
Assurez-vous que le four est bien préchauffé avant d'enfourner les ailes pour garantir une cuisson uniforme et une peau croustillante.
Si vous préférez une cuisson plus rapide, vous pouvez terminer la cuisson des ailes à la poêle après la marinade, à feu moyen-vif, en les retournant régulièrement.
Pour éviter que les ailes n'accrochent à la plaque, utilisez du papier sulfurisé de bonne qualité ou graissez légèrement la plaque avec un peu d'Huile de Tournesol avant de disposer les ailes.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Aile de Poulet | 250.0 g | 5.0 Kg | |
| Coriandre en Botte | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Huile de Tournesol | 12.5 ml | 0.3 Litre | |
| Jus de Citron Vert |
|
12.5 ml | 0.3 Litre |
| Piment Doux | 1.3 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 980 |
| Kilocalories (énergie) | 235 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 3 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 22 |
| Sel | 0 |
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