Des ailes de poulet savoureuses, rôties à la perfection pour une peau dorée et caramélisée. La marinade, subtile alliance de miel doux et de citron vert acidulé, est relevée par la pointe de feu du piment antillais, offrant un équilibre gustatif remarquable. Un plat simple mais plein de saveurs, idéal pour un repas convivial.
Plat
Ailes de Poulet Rôties Miel, Citron, Piments
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des Ailes de Poulet
- Dans un saladier, déposer les Ailes de Poulet.
- Préparer la marinade : presser le Citron Vert pour en extraire le jus. Dans un petit récipient, mélanger le jus de Citron Vert, le Miel Toutes Fleurs, l'Huile de Tournesol et le Piment Antillais finement ciselé. Assaisonner légèrement avec du sel et du poivre.
- Verser la marinade sur les Ailes de Poulet et bien mélanger pour enrober chaque morceau.
- Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement 1 heure.
-
2. Cuisson des Ailes de Poulet
- Préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6-7).
- Disposer les Ailes de Poulet marinées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à ne pas les superposer.
- Enfourner pour 30 à 40 minutes, en retournant les ailes à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et caramélisées.
-
3. Dressage
- Servir les Ailes de Poulet Rôties Miel, Citron, Piments chaudes.
Astuces de pro
Pour une peau plus croustillante, vous pouvez passer les ailes sous le grill du four les 5 dernières minutes de cuisson.
Si la marinade a tendance à brûler, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'eau lors de la préparation.
Le piment peut être ajusté selon votre préférence pour plus ou moins de piquant.
Pour une dégustation optimale, assurez-vous que le miel est bien liquide pour une meilleure répartition de la marinade.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Aile de Poulet | 250.0 g | 5.0 Kg | |
| Citron Vert | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Miel Toutes Fleurs |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Huile de Tournesol | 12.5 ml | 0.3 Litre | |
| Piment Antillais | 1.3 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 285 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 10 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1 |
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