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Plat

Ailes de Poulet Rôties Miel, Citron, Piments

Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette recette est un 'C'. Points positifs : - Teneur élevée en protéines (viande de poulet). - Teneur modérée en glucides grâce à la présence du miel qui apporte des sucres, mais la portion reste raisonnable. - L'utilisation du citron vert apporte des antioxydants et un faible apport calorique. Points négatifs : - Teneur en matières grasses, dont une partie d'acides gras saturés, provenant de la peau du poulet et de l'huile de tournesol. - Teneur en sucres due au miel, qui peut être assez élevé. - Teneur en sel, bien que modérée ici, peut contribuer au score négatif.
Recette Plat : Ailes de Poulet Rôties Miel, Citron, Piments

À propos de cette recette

Des ailes de poulet savoureuses, rôties à la perfection pour une peau dorée et caramélisée. La marinade, subtile alliance de miel doux et de citron vert acidulé, est relevée par la pointe de feu du piment antillais, offrant un équilibre gustatif remarquable. Un plat simple mais plein de saveurs, idéal pour un repas convivial.

  • 1. Préparation des Ailes de Poulet

    • Dans un saladier, déposer les Ailes de Poulet.
    • Préparer la marinade : presser le Citron Vert pour en extraire le jus. Dans un petit récipient, mélanger le jus de Citron Vert, le Miel Toutes Fleurs, l'Huile de Tournesol et le Piment Antillais finement ciselé. Assaisonner légèrement avec du sel et du poivre.
    • Verser la marinade sur les Ailes de Poulet et bien mélanger pour enrober chaque morceau.
    • Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement 1 heure.

  • 2. Cuisson des Ailes de Poulet

    • Préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6-7).
    • Disposer les Ailes de Poulet marinées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à ne pas les superposer.
    • Enfourner pour 30 à 40 minutes, en retournant les ailes à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et caramélisées.

  • 3. Dressage

    • Servir les Ailes de Poulet Rôties Miel, Citron, Piments chaudes.

Astuces de pro

Pour une peau plus croustillante, vous pouvez passer les ailes sous le grill du four les 5 dernières minutes de cuisson.

Si la marinade a tendance à brûler, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'eau lors de la préparation.

Le piment peut être ajusté selon votre préférence pour plus ou moins de piquant.

Pour une dégustation optimale, assurez-vous que le miel est bien liquide pour une meilleure répartition de la marinade.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Aile de Poulet Aile de Poulet 250.0 g 5.0 Kg
Citron Vert Citron Vert 25.0 g 0.5 Kg
Miel Toutes Fleurs Miel Toutes Fleurs 25.0 g 0.5 Kg
Huile de Tournesol Huile de Tournesol 12.5 ml 0.3 Litre
Piment Antillais Piment Antillais 1.3 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1200 kJ
Kilocalories (énergie) 285 kcal
Matières grasses 15 g
Dont acides gras saturés 4 g
Glucides 10 g
Sucres 10 g
Protéines 25 g
Sel 1 g

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