Un plat savoureux où la tendreté du blanc de poulet est sublimée par l'enrobage croustillant du lard fumé. La recette est complétée par une sauce onctueuse aux champignons de Paris, créant un équilibre délicat entre la richesse du fumé et la fraîcheur terreuse des champignons.
Pour une cuisson uniforme du poulet, assurez-vous que la poitrine fumée recouvre bien la totalité du blanc.
Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que le lard n'attache.
Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson du poulet pour permettre un bon dorage.
Laissez la sauce aux champignons réduire juste ce qu'il faut pour qu'elle nappe agréablement le poulet, sans devenir trop épaisse.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Poulet | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Poitrine Fumée Tranchée | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Crème Liquide 18% |
|
12.5 ml | 0.3 Litre |
| Champignon de Paris Moyen |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 950 |
| Kilocalories (énergie) | 227 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 28 |
| Sel | 1 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.