| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Calvados 70cl | 7.50 ml | 0.15 Litre |
| Crème Liquide 18% | 50.00 ml | 1 Litre |
| Boudin Blanc à La Truffe Blanche | 125.00 g | 2.5 Kg |
| Foie-Gras de Canard Mi-Cuit | 15.00 g | 0.3 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette | 12.50 g | 0.25 Kg |
| Pomme Reinette | 100.00 g | 2 Kg |
| Citron | 25.00 g | 0.5 Kg |
| Persil Frisé | 0.28 g | 0.0056 Kg |
| Moutarde de Dijon | 1.25 g | 0.025 Kg |
| Poivre Noir | 2.00 g | 0.04 Kg |
| Gros Sel | 1.16 g | 0.0232 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 2500 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 600 kcal |
| Matières grasses | 45 g |
| Dont acides gras saturés | 20 g |
| Glucides | 30 g |
| Sucres | 15 g |
| Protéines | 25 g |
| Sel | 1.5 g |
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