| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Caille | 200.00 g | 4 Kg |
| Crème Liquide 30% | 10.00 ml | 0.2 Litre |
| Céleri Rave | 40.00 g | 0.8 Kg |
| Pomme Golden | 30.00 g | 0.6 Kg |
| Vinaigre de Cidre | 10.00 ml | 0.2 Litre |
| Fond Brun Lié Désydraté | 1.00 g | 0.02 Kg |
| Poivre Blanc Moulu | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Sel Fin | 1.00 g | 0.02 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 1200 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 286 kcal |
| Matières grasses | 15 g |
| Dont acides gras saturés | 7 g |
| Glucides | 12 g |
| Sucres | 8 g |
| Protéines | 20 g |
| Sel | 1.2 g |
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