| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Huile d'Olive Extra Vierge | 3.75 ml | 0.075 Litre |
| Filet de Canard | 125.00 g | 2.5 Kg |
| Lard Fumé | 6.25 g | 0.125 Kg |
| Pleurote | 125.00 g | 2.5 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette | 7.50 g | 0.15 Kg |
| Echalote | 12.50 g | 0.25 Kg |
| Patate Douce en Cube | 75.00 g | 1.5 Kg |
| 4 Epices en Poudre | 1.25 g | 0.025 Kg |
| Purée de Piment | 0.75 g | 0.015 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Sel Fin | 0.50 g | 0.01 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 1256 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 300 kcal |
| Matières grasses | 20 g |
| Dont acides gras saturés | 8 g |
| Glucides | 15 g |
| Sucres | 5 g |
| Protéines | 25 g |
| Sel | 1,2 g |
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