La Jambalaya au Poulet et Saucisse est un plat emblématique de la cuisine créole, originaire de Louisiane. Ce plat mijoté associe harmonieusement le riz parfumé à des morceaux tendres de poulet et des rondelles savoureuses de saucisse fumée, le tout relevé par les arômes du poivron, de l'oignon, de l'ail et des épices douces. La tomate concassée apporte une touche de fraîcheur et lie l'ensemble, tandis que le bouillon de légumes confère une profondeur de goût subtile. C'est un plat réconfortant et généreux, parfait pour un repas convivial.
Plat
Jambalaya au Poulet et Saucisse
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des ingrédients
- Couper le Filet de Poulet en cubes.
- Couper la Saucisse Fumée en rondelles.
- Épépiner et couper le Poivron Vert en dés.
- Hacher finement l'Ail Blanc.
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2. Cuisson des aromates et des viandes
- Dans une cocotte ou une sauteuse, faire revenir l'Oignon Émincé Surgelé à feu moyen.
- Ajouter le Poivron Vert coupé en dés et poursuivre la cuisson quelques minutes.
- Incorporer les cubes de Filet de Poulet et les rondelles de Saucisse Fumée. Faire dorer sur toutes les faces.
-
3. Ajout du riz et des épices
- Ajouter le Riz Long Étuvé Indica dans la cocotte.
- Saupoudrer de Paprika Doux en Poudre, de Poivre Noir Moulu, et de Sel Fin.
- Mélanger le tout pour bien enrober le riz et les viandes.
-
4. Mijotage de la Jambalaya
- Verser la Tomate Concassée et le Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre (dissous dans un peu d'eau si besoin, selon les instructions du produit).
- Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit cuit et que le liquide soit absorbé (environ 15-20 minutes).
- Remuer de temps en temps pour éviter que le riz n'attache au fond.
-
5. Repos et service
- Retirer la cocotte du feu et laisser reposer la Jambalaya, couverte, pendant quelques minutes.
- Servir la Jambalaya chaude.
Astuces de pro
Pour une saveur plus intense, vous pouvez faire mariner le filet de poulet dans un mélange d'épices et d'herbes avant de le couper.
Utilisez un bouillon de légumes maison pour une saveur plus authentique et moins salée.
Si vous souhaitez une texture plus crémeuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche ou de crème de coco en fin de cuisson.
N'hésitez pas à ajuster le niveau d'épices selon votre goût personnel.
Pour éviter que le riz n'attache, veillez à remuer régulièrement pendant la cuisson et assurez-vous que le liquide est suffisant.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Poulet | 60.0 g | 1.2 Kg | |
| Saucisse Fumée | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Poivron Vert | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Riz Long Étuvé Indica | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Ail Blanc | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Tomate Concassée | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Oignon Émincé Surgelé | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 3.0 g | 0.1 Kg | |
| Paprika Doux en Poudre | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 2100 |
| Kilocalories (énergie) | 500 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 45 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1.5 |
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