Des rouleaux de riz à sushi délicatement garnis de saumon frais et croquant, relevés par la fraîcheur du concombre et le parfum subtil de la ciboulette. Le tout est enrobé d'une fine couche d'algue nori et d'une touche de mayonnaise épicée pour une explosion de saveurs en bouche.
Plat
Maki Saumon Épicé
Temps de préparation pour 20 portions
25 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du riz à sushi
- Cuire le riz à sushi selon les instructions du paquet.
- Assaisonner le riz à sushi cuit avec le vinaigre de riz.
- Laisser refroidir le riz à sushi jusqu'à température ambiante.
-
2. Préparation des garnitures
- Couper le saumon entier en fines lamelles.
- Éplucher le concombre et le couper en fines bâtonnets.
- Hacher finement la ciboulette.
-
3. Montage des makis
- Placer une feuille d'algue de nori sur un tapis à makis.
- Répartir uniformément une fine couche de riz à sushi assaisonné sur l'algue de nori, en laissant un bord libre sur le dessus.
- Disposer les lamelles de saumon, les bâtonnets de concombre et la ciboulette hachée le long du bord inférieur du riz.
- Ajouter une ligne de mayonnaise épicée sur les garnitures.
- Rouler serré le maki à l'aide du tapis à makis.
- Couper le rouleau en makis individuels à l'aide d'un couteau bien aiguisé et humidifié.
Astuces de pro
Pour éviter que le riz n'attache à vos mains lors du façonnage, humidifiez-les légèrement avec de l'eau.
Utilisez un couteau très aiguisé et humidifiez-le entre chaque coupe pour obtenir des makis nets et précis.
Ne surchargez pas vos makis en garniture, cela rendrait le roulage plus difficile et le maki moins esthétique.
Laissez reposer vos makis quelques minutes avant de les servir pour que les saveurs se développent.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Saumon Entier | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Riz à Sushi | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Ciboulette en Botte | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Concombre | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Algue de Nori | 1 | 20 Pièce | |
| Mayonnaise Épicée | 5.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 950 |
| Kilocalories (énergie) | 227 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 35 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 1 |
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