Le Nami Maki Saumon est une délicate composition japonaise où le riz à sushi vinaigré, à la texture légèrement collante, enrobe des lamelles fraîches de saumon cru et des bâtonnets croquants de concombre. Roulé dans une fine feuille d'algue nori, ce maki offre un équilibre subtil de saveurs et de textures, idéal pour une dégustation légère et savoureuse.
Pour un riz à sushi parfaitement collant, assurez-vous de bien le rincer jusqu'à ce que l'eau soit claire.
N'encombrez pas trop le centre du maki avec les garnitures pour faciliter le roulage et éviter que le nori ne se déchire.
Un couteau bien aiguisé et humidifié est essentiel pour obtenir des tranches de maki nettes et professionnelles.
Pour une meilleure conservation de la texture du riz, évitez de le laisser trop longtemps à température ambiante avant de confectionner les makis.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Saumon Entier |
|
40.0 g | 0.8 Kg |
| Riz à Sushi |
|
80.0 g | 1.6 Kg |
| Concombre | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Algue de Nori |
|
1 | 20 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 800 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 190 kcal |
| Matières grasses | 5 g |
| Dont acides gras saturés | 1 g |
| Glucides | 30 g |
| Sucres | 2 g |
| Protéines | 8 g |
| Sel | 0.5 g |
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