Découvrez le Maki Végétarien, une alliance fraîche et croquante de légumes sélectionnés, délicatement enveloppée dans du riz à sushi vinaigré et du nori subtil. Une bouchée savoureuse et légère, parfaite pour un repas équilibré ou une pause gourmande.
Plat
Maki Végétarien
Temps de préparation pour 20 portions
1 heure
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du riz à sushi
- Cuire le Riz à Sushi selon les instructions du paquet.
- Assaisonner le Riz à Sushi cuit avec le vinaigre de riz et le sucre, puis mélanger délicatement. Laisser refroidir.
-
2. Préparation des garnitures
- Éplucher et couper le Concombre en bâtonnets.
- Éplucher et couper la Carotte en bâtonnets.
- Éplucher et couper l'Avocat Calibre 16 en bâtonnets.
-
3. Montage des makis
- Placer une feuille d'Algue de Nori sur une natte à sushi.
- Étaler une fine couche de Riz à Sushi refroidi sur l'Algue de Nori, en laissant une bordure libre en haut.
- Disposer les bâtonnets de Concombre, de Carotte et d'Avocat Calibre 16 sur le Riz à Sushi, près du bord inférieur.
- Saupoudrer de Graines de Sésame.
- Rouler fermement le maki à l'aide de la natte à sushi.
-
4. Découpe et service
- Découper le rouleau de maki en 6 à 8 morceaux égaux à l'aide d'un couteau humide.
- Disposer les makis sur une assiette de service.
Astuces de pro
Pour un riz à sushi bien collant, rincez-le abondamment à l'eau froide avant cuisson.
Utilisez un couteau bien aiguisé et humidifiez-le légèrement avant de découper les makis pour obtenir des tranches nettes.
Ne surchargez pas le maki en garniture pour faciliter le roulage et éviter qu'il ne se défasse.
Pour un arôme plus prononcé, toastez légèrement les Graines de Sésame avant de les utiliser.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Concombre | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Riz à Sushi | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Carotte | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Algue de Nori | 1 | 20 Pièce | |
| Graine de Sésame |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Avocat Calibre 16 | 1 | 5 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 650 |
| Kilocalories | 155 |
| Matières grasses | 4 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 26 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 1 |
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