Découvrez le Nami Maki Crevette, une bouchée de fraîcheur marine encapsulée dans du riz à sushi savamment préparé et de l'algue nori délicatement roulée. Chaque maki est garni de crevettes cuites savoureuses et de fines lanières de concombre croquant, le tout rehaussé d'une touche subtile de mayonnaise. Une expérience gustative légère et raffinée, parfaite pour une pause gourmande ou une entrée élégante.
Plat
Nami Maki Crevette
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du riz à sushi
- Rincez le riz à sushi jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Faites cuire le riz à sushi selon les instructions du fabricant.
- Une fois cuit, laissez reposer le riz à sushi à couvert pendant 10 minutes.
- Assaisonnez le riz à sushi avec du vinaigre de riz et laissez refroidir complètement.
-
2. Préparation des garnitures
- Taillez le concombre en fines bâtonnets.
- Écalez et décortiquez les crevettes cuites 40/60 si nécessaire.
- Coupez les crevettes cuites 40/60 en morceaux si elles sont trop grandes pour le maki.
-
3. Montage du Nami Maki Crevette
- Disposez une feuille d'algue de nori sur une natte à sushi, côté brillant vers le bas.
- Étalez une fine couche de riz à sushi refroidi sur l'algue de nori, en laissant une bordure de 1 cm en haut.
- Disposez les bâtonnets de concombre et les morceaux de crevette cuite 40/60 sur le riz, en formant une ligne.
- Incorporez une fine ligne de mayonnaise le long des garnitures.
- Roulez l'algue de nori fermement à l'aide de la natte à sushi pour former un rouleau serré.
- Humidifiez la bordure de l'algue de nori avec un peu d'eau pour sceller le rouleau.
- Coupez le rouleau de maki en plusieurs morceaux égaux à l'aide d'un couteau tranchant et humide.
Astuces de pro
Pour un riz à sushi plus collant, ajoutez une cuillère à soupe de fécule de maïs diluée dans un peu d'eau au moment de la cuisson.
Utilisez un couteau très aiguisé et humide pour couper le maki, cela évite d'écraser le rouleau.
Pour une meilleure adhérence, veillez à ce que le riz à sushi soit bien refroidi avant de monter les makis.
Ne surchargez pas le rouleau en garnitures pour faciliter le roulage et obtenir une belle forme.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Cuite 40/60 | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Concombre | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Riz à Sushi | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Algue de Nori | 1 | 20 Pièce | |
| Mayonnaise | 5.0 ml | 0.1 Litre |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1050 |
| Kilocalories (énergie) | 251 |
| Matières grasses | 3 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 46 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 9 |
| Sel | 0 |
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