Une poêlée colorée et réconfortante qui capture les saveurs de l'automne. Des morceaux tendres de potiron et de panais se marient à la fraîcheur des champignons de Paris, le tout rehaussé par le croquant des graines de courge. Un plat simple, sain et plein de goût, idéal pour un repas léger ou en accompagnement.
Pour une cuisson homogène du potiron, assurez-vous que les cubes soient de taille similaire.
N'hésitez pas à ajouter une touche d'eau si les légumes commencent à accrocher au fond de la poêle.
Pour un maximum de saveur, utilisez des légumes de saison et de bonne qualité.
Les graines de courge ajoutent un croquant appréciable, ajoutez-les au dernier moment pour préserver leur croustillant.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Champignon de Paris Moyen |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Panais |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Potiron |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Graine de Courge |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 450 |
| Kilocalories (énergie) | 108 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
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