Un suprême de poulet savoureux, parfaitement grillé pour révéler sa tendreté, puis généreusement laqué d'une sauce Teriyaki légèrement caramélisée. Sa texture est sublimée par le croquant des graines de sésame et la fraîcheur subtile de la ciboule.
Plat
Poulet Grillé Teriyaki
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du poulet
- Placer le suprême de poulet sur une planche de découpe.
- Assaisonner le suprême de poulet avec sel et poivre.
- Huiler légèrement le suprême de poulet.
-
2. Cuisson du poulet
- Préchauffer un grill (poêle grill ou barbecue).
- Déposer le suprême de poulet sur le grill chaud.
- Griller le poulet de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et présente de belles marques de grill.
-
3. Glaçage Teriyaki
- Pendant les dernières minutes de cuisson, badigeonner généreusement le suprême de poulet avec la sauce Teriyaki.
- Laisser caraméliser légèrement la sauce sur le poulet.
-
4. Dressage
- Débarrasser le suprême de poulet grillé Teriyaki sur une assiette de service.
- Parsemer de graines de sésame grillées.
- Ajouter quelques brins de ciboule ciselée pour la décoration.
Astuces de pro
Pour un poulet plus juteux, laissez-le reposer quelques minutes sous une feuille d'aluminium après cuisson avant de le glacer.
Utilisez une marinade Teriyaki de qualité pour un maximum de saveur.
Grillez les graines de sésame à sec dans une poêle avant de les saupoudrer pour exalter leur arôme.
La ciboule apporte une touche de fraîcheur qui contraste joliment avec la richesse de la sauce Teriyaki.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Suprême de Poulet | 120.0 g | 2.4 Kg | |
| Ciboulette en Botte | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sauce Teriyaki | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Graine de Sésame | 5.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1300 |
| Kilocalories (énergie) | 310 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 8 |
| Protéines | 35 |
| Sel | 1 |
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