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Plat

Poulet Grillé Teriyaki

Name: Poulet Grillé Teriyaki
Yield: 1 person
Ingredients: 120.00g Suprême de Poulet; 5.00g Ciboulette en Botte; 20.00ml Sauce Teriyaki; 5.00g Graine de Sésame

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Suprême de Poulet	120.00 g	2.4 Kg
Ciboulette en Botte	5.00 g	0.1 Kg
Sauce Teriyaki	20.00 ml	0.4 Litre
Graine de Sésame	5.00 g	0.1 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et glucides, faible en matières grasses saturées.

1. Préparation du poulet
- Découper le suprême de poulet en morceaux égaux pour une cuisson homogène.
- Assaisonner légèrement avec du sel et du poivre pour rehausser les saveurs sans masquer le teriyaki.
2. Marinade
- Dans un bol, mélanger la sauce teriyaki avec la ciboulette finement ciselée.
- Enrober les morceaux de poulet dans la marinade et laisser reposer 15 minutes à température ambiante.
3. Cuisson
- Préchauffer le gril à feu moyen (200°C).
- Déposer les morceaux de poulet sur la grille et griller 6-8 minutes par côté, en badigeonnant régulièrement avec la marinade.
4. Finition
- Sortir le poulet du gril et le laisser reposer 2 minutes.
- Parsemer de graines de sésame torréfiées pour apporter du croquant et une touche esthétique.

Astuces de pro

Pour éviter que le poulet ne sèche, ne le percez pas avec une fourchette pendant la cuisson.
Torréfier les graines de sésame à sec dans une poêle pour intensifier leur saveur.
Utiliser un pinceau pour badigeonner le poulet avec la sauce teriyaki pendant la cuisson.
Préparer la marinade à l'avance pour un goût plus prononcé.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	850 kJ
Kilocalories (énergie)	200 kcal
Matières grasses	6 g
Dont acides gras saturés	1.5 g
Glucides	10 g
Sucres	8 g
Protéines	25 g
Sel	1.2 g

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