Un voyage gustatif en Thaïlande avec ce plat de poulet parfumé et légèrement épicé. La tendreté de la cuisse de poulet se marie à merveille avec la douceur onctueuse de la crème de coco, le tout relevé par l'intensité de la pâte de curry rouge et la fraîcheur de la coriandre. Servi avec un riz long étuvé, ce plat est un équilibre subtil de saveurs et de textures, évoquant l'exotisme et la convivialité de la cuisine thaïlandaise.
Pour une sauce plus lisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau de cuisson du riz si elle vous semble trop épaisse.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de piment rouge selon votre tolérance au piquant.
Une cuisson à feu vif initiale pour le poulet permet de le saisir et de conserver sa tendreté à l'intérieur.
Pour une saveur plus intense, vous pouvez faire mariner le poulet dans la pâte de curry rouge pendant 15-20 minutes avant de le saisir.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Cuisse de Poulet | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Oignon | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Piment Rouge |
|
12.5 g | 0.3 Kg |
| Riz Long Étuvé Indica |
|
75.0 g | 1.5 Kg |
| Crème de Coco |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Coriandre en Botte |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Pâte de Curry Rouge |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Huile d'Arachide |
|
2.5 ml | 0.1 Litre |
| Kilojoules (énergie) | 1500 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 360 kcal |
| Matières grasses | 18 g |
| Dont acides gras saturés | 8 g |
| Glucides | 35 g |
| Sucres | 5 g |
| Protéines | 15 g |
| Sel | 1 g |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.